Les cépages de Bordeaux

Ces 4 pieds de merlot ont été couverts pour ne pas qu’ils reçoivent le traitement du jour. Ils vont nous servir de témoin pour suivre l’évolution du mildiou et mieux suivre son avancée. moins Catégories: Les traitements en Bio, Le cépage Merlot, Les cépages de Bordeaux, Le cuivre et la vigne, Le mildiou, Les maladies de la vigne

Il nous reste 20 hectos de sauvignon 2017 que nous n’avons pas pu assembler. Ce vin est un pur sang. Tellement sur l’exubérance, le fruit et l’alcool qu’il ne pouvait être que minoritaire dans notre assemblage du Parcellaire Peyron-Bouché 2017. Il se goûte encore très bien à même la cuve, même si la volatile est légèrement montée. Faut dire que cette cuve en vidange ne nous facilite pas les choses. On n’a pas rajouté de soufre, la couleur est intacte, pas une trace d’oxydation. On l’assemblera certainement de manière minoritaire avec la récolte 2019, et cela devrait donner quelque chose d’intéressant... moins Catégories: Le cépage Sauvignon, Les cépages de Bordeaux, La cuvée Peyron-Bouché, La gamme de Cazebonne, Le cépage Sauvignon gris

La vigne pleure sur cette aste de cabernet-sauvignon fraîchement taillée. C’est la sève qui remonte, le retour du printemps, un signal de vie pour la vigne. moins Catégories: La vigne pleure, Les cycles de la vigne, La taille de la vigne, Les travaux de la vigne, Le cépage Cabernet-Sauvignon, Les cépages de Bordeaux

Les bituriges, nos ancêtres girondins, ont été chercher des plants de vigne en Espagne dans les contreforts des Pyrénées pour trouver des cépages s’adaptant au climat océanique humide. Ils ramènent le Vitis Biturica, probablement un cépage de la famille des Carmenet, certains disent même le Cabernet Franc. BD : L’incroyable histoire du vin moins Catégories: Les cépages de Bordeaux, L'histoire de la vigne

Sur notre parcelle de sauvignon gris surgreffés, de la sciure a contribué à conserver de l’humidite humide autour de la greffe. Du coup, Des racines ont poussé aux niveaux des greffons. Il faut dire que l’année a été humide, très humide. Et si on ajoute à cela la grêle que la vigne a subi ! moins Catégories: Le surgreffage de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le cépage Sauvignon gris, Les cépages de Bordeaux

Nous avons surggreffé l’année dernière des sauvignon gris sur cette parcelle de sémillon. Les greffes ont bien prises et la pousse des bois a été vigoureuse. Si seulement la grêle n’était pas passée par là. On va voir si on a de la mortalité sur ces pieds suite à la grêle. moins Catégories: Le surgreffage de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le cépage Sauvignon gris, Les cépages de Bordeaux

Cela laisse songeur, quand même... Sur notre commune, vers 1900, 25% de malbec, 50% de cabernet et pardotte, 25% de Mancin et Bouchalès. Le malbec est devenu très rare, les seuls cabernets subsistent. On peut estimer que seulement 40% de l’encepagement actuel ressemble à ce qu’il était autrefois. Bordeaux a simplifié son encépagement au détriment d’une diversité, pourtant très riche. Ce sont ces goûts que l’on veut retrouver et pourquoi pas proposer un assemblage proche du vin de Saint-Pé en 1900. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Pardotte, Le cépage Malbec, Les cépages de Bordeaux, Le cépage Mancin, Le cépage Bouchalès

Les terroirs, c’est quelque chose de magique. Ici, sur cette plantation de Petit Verdot en bas de notre parcelle de Darche, on voit que la proportion de Graves augmente sensiblement au fur et à mesure que l’on descend dans la parcelle. On tient là un très joli terroir. Hâte de déguster ces Petit Verdot.

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Il est toujours plaisant d’aller déguster les cépages oubliés de Bordeaux tels qu’ils sont plantés ailleurs. Ici une jolie Carménère de la maison Conosur au Chili. Très bon rapport qualité prix.

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