Nous replantons ici,
l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux,
dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir.

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Cette période de l'année est idéale pour aller visiter de vieilles parcelles à la recherche de cé...
Cette période de l’année est idéale pour aller visiter de vieilles parcelles à la recherche de cépages encore présents dans nos vignes de...
Cette période de l’année est idéale pour aller visiter de vieilles parcelles à la recherche de cépages encore présents dans nos vignes de Gironde. Nous avons visité mardi une parcelle de 1880 et une de 1929. Majoritairement de vieux pieds de sémillon (fort goûteux d’ailleurs), mais également quelques pieds non identifiés (en cours d’identification). Les vieilles vignes peuvent parfois révéler des trésors. moins
Ces muscadelles sont bien mûres. Une très jolie cuvée en perspective !
Ces muscadelles sont bien mûres. Une très jolie cuvée en perspective !
Ces muscadelles sont bien mûres. Une très jolie cuvée en perspective ! moins
Nouvelle adresse pour déguster du Cazebonne : l'excellent restaurant Utopie à Strasbourg.
Nouvelle adresse pour déguster du Cazebonne : l’excellent restaurant Utopie à Strasbourg.
Nouvelle adresse pour déguster du Cazebonne : l’excellent restaurant Utopie à Strasbourg. moins
On effectue les fermentations de notre parcelle de Bouché en oeuf. Des contenants de 300 litres q...
On effectue les fermentations de notre parcelle de Bouché en oeuf. Des contenants de 300 litres qui vont nous permettre de chouchouter...
On effectue les fermentations de notre parcelle de Bouché en oeuf. Des contenants de 300 litres qui vont nous permettre de chouchouter notre plus belle cuvée de blanc, sur une parcelle de vieilles vignes, complantée en semillon, sauvignon et sauvignon gris. moins
Les fermentations ont démarré. Ici sur notre lot issu des parcelles de Bouché.
Les fermentations ont démarré. Ici sur notre lot issu des parcelles de Bouché. moins
Silence, on presse. Très jolie vendange de sauvignon gris. Ensuite débourbage, puis entonnage en ...
Silence, on presse. Très jolie vendange de sauvignon gris. Ensuite débourbage, puis entonnage en barriques de 500L de Stockinger (une neuve...
Silence, on presse. Très jolie vendange de sauvignon gris. Ensuite débourbage, puis entonnage en barriques de 500L de Stockinger (une neuve et une de deux vins), ainsi qu’une amphore de 12hl. Pas de soufre ajouté sur la vendange, plus qu’à attendre que les fermentations démarrent. On verra si on assemble avec un autre lot ou si on réalise une cuvée 100% sauvignon gris. moins
On presse nos petits lots, 5hl par 5hl. Cela devrait nos remplir quelques amphores et barriques d...
On presse nos petits lots, 5hl par 5hl. Cela devrait nos remplir quelques amphores et barriques de qualité. Ce matin, vendange de sauvignon...
On presse nos petits lots, 5hl par 5hl. Cela devrait nos remplir quelques amphores et barriques de qualité. Ce matin, vendange de sauvignon de notre terroir de Peyron et on enchaine cette semaine avec de la muscadelle et deux lots plus tardifs de sauvignon. Le semillon attendra encore peu (début de semaine prochaine ?) pour atteindre sa parfaite maturité. moins
On vendange ce qu'il y a. On ne perd pas une grappe sur le terroir de Bouché.
On vendange ce qu’il y a. On ne perd pas une grappe sur le terroir de Bouché.
On vendange ce qu’il y a. On ne perd pas une grappe sur le terroir de Bouché. moins
Sympathique article de Henry Clemens dans le magazine Junkpage sur ces vignerons de Graves qui in...
Sympathique article de Henry Clemens dans le magazine Junkpage sur ces vignerons de Graves qui innovent. Très fier que notre travail soit...
Sympathique article de Henry Clemens dans le magazine Junkpage sur ces vignerons de Graves qui innovent. Très fier que notre travail soit mis en avant au côté de celui de Vincent Quirac et de Vincent Dubourg. Bordeaux est une belle endormie, mais les choses bougent doucement mais sûrement. moins
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