RENOUER AVEC L'HISTOIRE DE BORDEAUX EN REPLANTANT,
L'ENSEMBLE DES CÉPAGES OUBLIÉS HISTORIQUES,
DANS UNE APPROCHE BIODYNAMIQUE, RESPECTUEUSE DU TERROIR.
Carte d'arpentage du Terroir de St-Pey
LE DOMAINE
UN DOMAINE HISTORIQUE DES GRAVES
Adossé à la rive gauche de la Garonne, à Saint-Pierre-de-Mons en appellation Graves, le Château Cazebonne s'étend sur près de 30 hectares et compte parmi les plus anciens domaines de la commune. Depuis le Moyen Âge, la vigne prospère sur ces lieux-dits historiques — Grand Cazebonne, Peyron, Bouché, Darche, Le Maine — et dès le XIVᵉ siècle, ses cuvées embarquaient à Langon pour l'Angleterre et les pays du Nord, participant à la renommée du claret bordelais. Graves de sables, de graviers et d'argiles sur sous-sols calcaires : chaque parcelle offre une signature géologique unique, entre finesse aromatique et profondeur minérale.
DÉCOUVRIR LE DOMAINESON CHEF D'ORCHESTRE
...REPRIS PAR UN PASSIONNÉ
Je ne suis pas né dans les vignes. Je ne suis pas l'héritier d'une longue lignée de propriétaires. Mon parcours est ailleurs : j'ai créé des entreprises, développé des projets, notamment le site de recettes 750g.com. Et pourtant, c'est bien le vin qui m'a rattrapé — une passion découverte étudiant à Lille dans les années 1990, un sujet qui rapproche le sensible du savoir. C'était décidé : un jour, je serai vigneron.
POURQUOI IL EST DEVENU VIGNERON
Photo : Yon Babeanu
Ampélographie Viala et Vermorel
NOTRE MISSION
REPLANTER LES CÉPAGES D'ANTAN
Avant le phylloxéra, Bordeaux comptait des dizaines de cépages différents dans ses vignes. La plupart ont disparu au profit de quelques variétés. Notre mission est de replanter ces cépages d'autrefois, parcelle après parcelle, pour redonner au Bordeaux sa complexité originelle : Blanc Auba, Sauvignonasse, Pardotte, Castets, Mancin, Saint-Macaire, Jurançon noir : autant de goûts oubliés depuis plus d'un siècle.
DÉCOUVRIR CES CÉPAGESNos engagements
TROIS PILIERS, UNE MÊME PENSÉE
01
BIO ET BIODYNAMIE
Certifiés en Bio et Demeter, nous travaillons la vigne au rythme du vivant. Aucun herbicide, des sols couverts et régénérés, des préparations naturelles. La biodiversité reprend ses droits dans chacune de nos parcelles, peu à peu.
02
VINIFICATIONS MODERNES
Sulfites minimaux, levures indigènes, minium d'intrants : la matière première, le raisin, doit parler d'elle-même. Macérations douces, élevages en fûts anciens ou amphores pour laisser le fruit s'exprimer. Des vins vivants et sapides, pensés pour le plaisir dès leur jeunesse.
03
DES VINS DE TERROIR
Six îlots de terroirs distincts, sur différentes terrasses géologiques. Des graves profondes aux calcaires à astéries, en passant par les sols limoneux et argileux. Chaque parcelle apporte une empreinte unique à nos vins.
UN BORDEAUX PIRATE
REDONNER UN COUP DE JEUNE À BORDEAUX
Bordeaux est critiqué. Bordeaux est attaqué. Mais la renommée de Bordeaux est sans pareille. Nous sommes convaincu que les amateurs reviendront au Bordeaux, si nous savons nous remettre en cause. Ecouter nos clients, comprendre cette société en pleine mutation, s'adapter au réchauffement climatique... Tous ses défis, nous sommes prêts à les relever, en reprenant en arrêtant de subir, en arrêtant de se plaindre, en allant à la rencontre de ceux qui distribuent nos vins. Naturellement, nous avons dés l'origine fait partie de ceux qui ont décidé de hisser le drapeau Pirate, comme un signal fort du renouveau de Bordeaux.
BORDEAUX IS BACK
CAVISTES ET RESTAURATEURS
NOS VINS PRÈS DE CHEZ VOUS
Nos vins sont distribués exclusivement chez nos cavistes et restaurateurs partenaires. Ils défendent notre démarche innovante et nos vins de Bordeaux modernes. Retrouvez-les sur la carte ou contactez-nous pour rejoindre le réseau.
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Si vous ne trouvez pas votre bonheur chez le caviste en bas de chez vous (ce qui ne vous empêche pas de lui dire de nous appeler ou mieux de nous envoyer ses coordonnées), vous pourrez commander ici quelques bouteilles de nos crus, que nous prendrons le plus grand soin de vous expédier à votre domicile.
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