Les cépages oubliés de Bordeaux

On adore le Saint-Macaire que l'on a eu le loisir d'aller déguster chez Liber Pater, au nez des notes de framboises et de chocolat noir. Ces grosses grappes nécessitent de limiter son rendement pour pouvoir profiter de toutes les qualités de ce cépage. Photo issue du Traité pratique de viticulture (1900) de Joseph Daurel, scanné et disponible sur l'excellent Babordnum de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Saint-Macaire

Ajourd'hui, faisons connaissance avec le Bouchalès, cépage autrefois très planté en Gironde, dans le Blayais, dans les palus, mais aussi en Sud Gironde. Nous avons dégusté un magnifique Bouchalès au Château de la Veille Chapelle sur des vignes pré-phylloxériques, attestant si besoin est, sa présence en Gironde au 19eme siècle. Photo issue du Traité pratique de viticulture (1900) de Joseph Daurel, scanné et disponible sur l'excellent Babordnum de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Bouchalès

Tous les jours, nous allons vous présenter un cépage oublié de Bordeaux. Nous croyons beaucoup à l'avenir du Castets en Gironde, un cépage que nous avons eu l'honneur de déguster chez les pionniers de la ré-introduction des cépages oubliés à Bordeaux (Château Tire Pé, Liber Pater). C'est un cépage tannique, puissant, un peu austère, mais certainement un pilier des assemblages à venir. Photo issue du Traité pratique de viticulture (1900) de Joseph Daurel, scanné et disponible sur l'excellent Babordnum de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Castets

On prépare les bois pour le surgreffage que nous allons effectuer au printemps. Il faut sélectionner des bois de bon diamètre avec 2 ou 3 yeux par greffe. On prépare des bois sur les cépages Castets et Mancin. moins Catégories: Le surgreffage de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le cépage Mancin, Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Castets

On trie, nettoie et sélectionne les bois pour nos surgreffages de cépages oubliés au printemps. Un travail rigoureux s’impose avant de placer ces bois en chambre froide pour l’hiver. moins Catégories: Le surgreffage de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le cépage Mancin, Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Castets

Tranquillement dans le chai, Francis nettoie les bois de taille pour le surgreffage du printemps. Bois de Mancin. moins Catégories: Le surgreffage de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le cépage Mancin, Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Castets

Sélection de bois de Mancin pour notre sugreffage au printemps. Notre objectif est de surgreffer cette année un hectare de Mancin et de Castets sur notre parcelle de Cazebonne. Cela nous permettra de vinifier dès 2020 (et peut-être un peu en 2019) une pleine récolte sur ces 2 cépages. On va trier ces bois, les humidifier et les mettre en chambre froide pour l’hiver. Notre projet avance. On hâte de goûter le raisin. moins Catégories: Le surgreffage de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le cépage Mancin, Les cépages oubliés de Bordeaux

Enregistrement ce matin sur France Bleu Gironde pour parler des cépages oubliés en Gironde. On vous tient au courant de la date de diffusion. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, La presse parle de Cazebonne

Jolies couleurs sur notre plateau du Maine. 5 hectares d’un seul tenant pour planter une dizaine de cépages oubliés. moins Catégories: La plantation de la vigne, Les travaux de la vigne, Les cépages oubliés de Bordeaux