Les cépages oubliés de Bordeaux

Le petit verdot est très joli sur notre parcelle de Darche. Les plants racinés se sont indéniablement mieux implantés que les plants en pot. A méditer pour nos prochaines plantations.

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Continuons avec notre présentation des cépages oubliés de Bordeaux. Le Castets a été découvert vers 1870 par M. Nicouleau aux alentours de Saint-Macaire. Il a failli disparaître en France. On le retrouve aujourd’hui en cépage accessoire dans la Rioja sous les nom de Maturana tinta.

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On vous présente aujourd’hui le bouchalès, cépage autrefois très présent en Gironde notamment dans le Blayais. Il propose des raisins très gourmands, sur le fruit.

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On continue notre galerie de portrait des cépages oubliés de Bordeaux avec le Jurançon noir, qui portait chez nous le nom d’enrageat. On le retrouve encore dans le Sud Ouest et notamment à Cahors.

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Voici encore un cépage qui n’est pas autorisé en France, même s’il est autorisé en Italie sous le nom de friulano, mais également en Slovénie sous le nom de Sauvignonasse. Il était autrefois notamment planté à Sauternes, où subsistent quelques pieds éparses dans les vignes.

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Replanter ce cépage est pour nous un vrai défi. Il s’agit de la penouille. Nous n’avons ni le droit de vendre son raisin, ni d’en commercialiser son vin. Un cépage interdit parce que non autorisé. Il était autrefois planté ici, mais n’avait pas très bonne réputation. Mais comment était-il vinifié ? On va essayer d’en sortir quelque chose d’interessant et de faire re-autoriser ce cépage en France. De nombreuses années de travail en perspective, mais cela ne nous effraie pas !

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Le Mancin est probablement l’un des grands oubliés des appellations bordelaises. Ce cépage tardif était déconseillé au 19eme siècle parce qu’il ne mûrissait jamais. A l’heure du réchauffement climatique, il va certainement révéler des choses intéressantes. Ce que l’on a pu goûter (chez Loic Pasquet et David Barrault) nous a plus que convaincu d’en planter à Cazebonne. On adore son caractère à la fois tannique et acide.

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A la façon d’un herbier vivant, nous allons vous présenter dans les prochains jours, les cépages oubliés que nous avons planté à Cazebonne, l’année dernière. Nous entamons notre galerie avec la présentation du cépage Castets sur notre parcelle de Couet.

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Dans les jeunes plantes de cépages oubliés, on finit à la main le travail que l’outil de désherbage mécanique n’a pas bien terminé. Mais le résultat est très propre et devrait permettre à ces jeunes plantes de bien s’enraciner. moins Catégories: Le désherbage mécanique, Les travaux de la vigne, Les cépages oubliés de Bordeaux