Le cépage Malbec

Très belle cuvée de Cot (appelé chez nous Malbec), signée Mickael Bouges en Touraine. Le nom de la cuvée fait référence à de galets roulés, qui affleure sur les sols, appelés localement des couilles d'âne.

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Parmi les très belles choses dégustées ce week-end, les Malbecs de Château Tire-Pé. Malbec au pluriel, car David Barrault a fait un gros travail de sélection massale, en allant cherchant de très vieux ceps à Cahors. Pour l'anecdote, l'Auxerois (nom du Cot ou Malbec à Cahors) a presque failli disparaître dans le vignoble de Cahors, suite au gel de 1956. Il ne représentait plus que 1% de l'encépagement. Il est probable que les malbecs de Bordeaux ont dû aider à reconstituer l'encépagement.

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Cette année, aux Rencontres des cépages modestes, le cépage à l'honneur était le Cot, nom officiel du Malbec planté en Gironde. Nous avons pu assister à quelques interventions des grands spécialistes de l'ampélographie ou de l'histoire du vin. Ici, Olivier Yobregat nous parle du malbec à travers l'histoire. Le cépage a porté des nombreux noms. Chez nous, il était autrefois appelé l'Estrangey ou Queue rouge, pour la couleur que prend la grappe et les pétioles. Le Malbec était très présent dans les Graves, et dans le Nord Médoc. Il pouvait représenter jusque 75% de l'encépagement comme le montre les travaux de Philippe Roudié. Sur notre commune de Saint-Pierre de Mons, il représentait plus de 25% de l'encépagement. Il a été délaissé au profit du Merlot, après le phylloxéra. Pourquoi ? Parce qu'il était capricieux, pouvant donner très peu comme beaucoup. Le travail sur les sélections massales a permis de rendre aujourd'hui ce cépage plus régulier. Nous le replantons car nous croyons beaucoup à l'adéquation de ce cépage à nos terroirs de Graves. La vinification de notre vieille parcelle en 2019, donne des résultats tout à fait prometteurs et on a hâte de vous le faire déguster après élevage en amphore.

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Jeannot, le voisin et ancien propriétaire du domaine, est venu nous donner un coup de main pour trier les malbecs sur la table de tri. Sous son œil averti, cette cuvée ne pourra qu’être réussie.

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Aujourd’hui, on vendange le malbec. Une vieille parcelle de 60 ares sur notre plateau de Peyron. Si on rentre 20 hectos, on sera content. On a eu pas mal de millerandage sur cette parcelle comme on le voit sur la photo. Le raisin goûte par contre vraiment très bien, mûr à souhait. On va le vinifier à part et on verra ce que l’on en fait.

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Jolie grappe de malbec à mi-véraison. Vendanges estimées sur ce cépage entre le 15 et 20 septembre.

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Nous continuons notre série de présentation des cépages, avec un cépage qui fait partie de l’encépagement des vins de Bordeaux, mais qui au final n’est pas si courant, surtout dans les Graves. Il représentait pourtant environ 25% de la surface en vigne de notre commune (Saint-Pierre de Mons en 1900). Vous le reconnaissez ?

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Cela laisse songeur, quand même... Sur notre commune, vers 1900, 25% de malbec, 50% de cabernet et pardotte, 25% de Mancin et Bouchalès. Le malbec est devenu très rare, les seuls cabernets subsistent. On peut estimer que seulement 40% de l’encepagement actuel ressemble à ce qu’il était autrefois. Bordeaux a simplifié son encépagement au détriment d’une diversité, pourtant très riche. Ce sont ces goûts que l’on veut retrouver et pourquoi pas proposer un assemblage proche du vin de Saint-Pé en 1900. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Pardotte, Le cépage Malbec, Les cépages de Bordeaux, Le cépage Mancin, Le cépage Bouchalès

Le schéma de plantation des cépages sur notre parcelle de Couet : 5 cépages rouges et 2 cépages blancs. Sur cette parcelle en rouge : Castets, mancin, penouille complèté de Carménère et de Cot. En blanc du Blanc Auba et de la Sauvignonasse. Nous allons laisser des rangs vides pour les cépages pour lesquels nous n’avons pas pu obtenir assez de plants.

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