Dans le chai de Cazebonne

Les travaux révèlent toujours leur lot de surprises. On s’est rendu compte que certaines fermes étaient dans le vide et que les poutres n’étaient plus alors portantes. On étaye et renforce. On va avoir un très beau chai d’élevage.

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On continue les travaux dans le chai. L’idée est de pouvoir accueillir ici barriques et amphores pour l’élevage de nos meilleures cuvées. On a hâte !

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À Cazebonne, nous ne traitons qu’au cuivre et au soufre, deux éléments naturels présents dans la nature. Cependant, le cuivre est toxique dans les sols quand les doses utilisées sont trop importantes. C’est la raison pour laquelle le label Demeter (biodynamie) n’autorise l’utilisation que de 3 kilos de cuivre par an (nous serons en dessous). Pour réussir un traitement efficace, un pulvérisateur performant est indispensable. Ici la photo des buses qui permettent de pulvériser de fines gouttelettes sur le feuillage.

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En vidant et nettoyant notre futur chai d’élevage, on retrouve une vieille baste de vendange ! Jolie antiquité. moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne, Les vendanges, Les travaux de la vigne

Les travaux avancent sur notre chai d’élevage. On pourra à la rentrée placer ici jusqu’à 300 barriques de vin. On a de quoi voir venir ! moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne, L'élevage en barrique, L'élevage des vins

Bon, il y a encore un peu de travail sur notre futur chai d’amphores. De la terre battue, construire une mezzanine pour pouvoir stocker des matières sèches au dessus et... ... attendre de voir comment se profile la récolte 2019 avant de commander les amphores et grès. moins Catégories: L'élevage des vins, L'élevage des vins, Dans le chai de Cazebonne

Les travaux sur le chai de stockage sont maintenant presque terminés. Il nous reste à condamner certaines ouvertures pour maintenir la température la plus constante possible dans le bâtiment. Reste plus qu’à souhaiter un millésime 2019 d’excellente qualité pour pouvoir y stocker de bonnes bouteilles. Ps. La contenance estimée de ce chai est de 250 000 bouteilles, soit plus d’une année de production en année pleine. Il fallait bien cela. moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne

Les travaux sur la toiture dans futur chai d’elevage au Maine sont maintenant terminés. Il restera à effectuer les travaux d’isolation et les chais seront prêts pour accueillir notre stock en bouteilles de 2017 et le futur millésime 2019. moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne

Le chantier de couverture de notre chai d’élevage avance bien. Les deux tiers des charpentes sont à neuf. Il faudra travailler sur les couvertures et l’isolation. moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne