Le matériel de chai

Cette girafe nous permet de remonter les grappes directement dans le pressoir. Des grappes conservées entières et dans un bon état sanitaire. Cela permet aussi de ménager nos dos, car c’est lourd une caisse de vins, alors s’il fallait les monter là haut !

Savez vous à quoi cela nous sert ?

Système D : égrapage, puis tri sur la table de tri à bande, puis remontée dans la cuve des baies intactes avec la girafe. Qu’est ce que l’on ne ferait pas pour amener ces baies dans les meilleures conditions dans la cuve !

Notre installation est prête pour rentrer les prochaines vendanges de rouge : égrappoir (même sur les vendanges machines ce qui devrait nous permettre de ne conserver que des baies), puis table de tri, puis girafe pour monter les baies entières dans les cuves. Une vendange saine dans la cuve, c’est un pré-requis pour un bon vin !

Après avoir pressé une vendange, il faut évacuer les rafles. Celles-ci sont récupérées par la distillerie.

Le choix du bon programme sur le pressoir afin de presser la vendange en douceur dans les meilleures conditions.

Cela fait drôle de réceptionner du matériel que nous avons commandé pour les vendanges (un égrappoir et une pompe), alors que nous n’aurons pas de vendange cette année. L’expert de l’assureur est passé hier et confirme que nous sommes grêlé à 100% sur la propriété. On essaiera de grappiller quelques grappes pour faire quelques bouteilles en 2018, si on arrive à faire mûrir ce qui reste et c’est ps gagné. Vivement 2019 !

On a soutiré les sémillons 2017 depuis les barriques afin de les assembler en cuve. Il n'y en aura pas beaucoup cette année. Un peu plus de 1600 bouteilles.

Nous sommes très content de cette dernière acquisition. Cette 'girafe' devrait nous permettre de remonter de la vendange directement dans la cuve, sans avoir à utiliser de pompe. Cela nous donne la possibilité de vinifier des baies entières, de travailler sur des fermentations qui priviligieront le fruit. Une corde de plus à notre arc en vue des vendanges du millésime 2018.