L'élevage des vins

Nous portons à Cazebonne un très grand soin à l'élevage de nos vins. Notre nouveau chai d'élevage a été mis en service pour le millésime 2019. Il contient des barriques, des amphores et des oeufs.

Commandez l'ensemble des vins de Cazebonne sur notre site e-commerce.

On élève, cette année, un lot de blancs dans des barriques Sylvain de 500l en biodynamie. On priv...
On élève, cette année, un lot de blancs dans des barriques Sylvain de 500l en biodynamie. On privilégie les...

On élève, cette année, un lot de blancs dans des barriques Sylvain de 500l en biodynamie. On privilégie les grands contenants à Cazebonne car ils nous permettent de moins boiser nos vins, de rester sur le fruit. La barrique nous apporte une micro-oxygénation lente. Nous avons effectué les fermentations en barriques neuves et maintenant, place à l’élevage.

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Redégustation de nos lots de 2020 pour faire les assemblages dé Entre amis blanc et rouge. Les ro...
Redégustation de nos lots de 2020 pour faire les assemblages dé Entre amis blanc et rouge. Les rouges sont magnifiques, cette...

Redégustation de nos lots de 2020 pour faire les assemblages dé Entre amis blanc et rouge. Les rouges sont magnifiques, cette année. On a franchi un nouveau cap. Mise en bouteille de l’Entre amis blanc en mars.

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Visite au Louvre ce week-end et du côté des antiquités égyptiennes, des amphores pour le vin avec...
Visite au Louvre ce week-end et du côté des antiquités égyptiennes, des amphores pour le vin avec le nom des...

Visite au Louvre ce week-end et du côté des antiquités égyptiennes, des amphores pour le vin avec le nom des crus marqué dessus. Les égyptiens avaient inventé l’AOC avant l’heure. Et quel bonheur de visiter le Louvre avec des allées presque désertées !

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Nettoyage des barriques de rouge à la vapeur avant entonnage du millésime 2020. Le grand vin 2019...
Nettoyage des barriques de rouge à la vapeur avant entonnage du millésime 2020. Le grand vin 2019, que nous venons...

Nettoyage des barriques de rouge à la vapeur avant entonnage du millésime 2020. Le grand vin 2019, que nous venons d’assembler, sera mis en bouteille jeudi. Et on aura le plaisir de vous le faire goûter ce week-end.

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Petit passage à Liber Pater la semaine dernière pour aller goûter les jus en fermentation, à même...
Petit passage à Liber Pater la semaine dernière pour aller goûter les jus en fermentation, à même les...

Petit passage à Liber Pater la semaine dernière pour aller goûter les jus en fermentation, à même les amphores. Millésime prometteur avec de très grands cabernet-sauvignons en perspective.

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