La gamme de Cazebonne

La gamme est désormais complète avec un stock tampon de nos 11 cuvées à Paris. Qui en veut ?

Tous les midis, pendant 11 jours, nous allons vous présenter les cuvées qui constituent désormais notre gamme, et vous expliquer pourquoi chacune est singulière. Nous commençons par notre petit miracle sur ce millésime 2019. Nous avons une petite parcelle de 60 ares sur notre plateau de Peyron. Des vieilles vignes de 60 ans bien capricieuses. Les pieds nous donnent ce qu’ils veulent bien nous donner, ils sont sujets à la coulure et n’ont pas été épargnés par le gel et la grêle ces dernières années. En 2019, miracle, 8 hectos sont arrivés au bout. Très petit rendement, qualité exceptionnelle, date de vendange optimale. Toutes les conditions étaient réunies pour produire une grande bouteille. De la structure, une belle acidité en trame de fonds, un nez explosif sur le fruit rouge, une bouche soyeuse. Le vin a été élevé en amphore pendant un an avant mise en bouteille. Un peu plus de 1000 bouteilles disponibles. Cela va partir très vite !

Nos mises en bouteille du millésime 2019 sont terminées. Les bouteilles sont maintenant momifiées et vont se reposer un peu !

Sur nos cartons, il commence à ne pas manquer de cuvées ! 11 cuvées à déguster au domaine, aujourd’hui et demain ! N’hésitez pas à venir nous dire bonjour si vous êtes dans le coin.

Aujourd’hui et demain, nous mettons en bouteille nos 2019. Le programme va être chargé !

Nettoyage des barriques de rouge à la vapeur avant entonnage du millésime 2020. Le grand vin 2019, que nous venons d’assembler, sera mis en bouteille jeudi. Et on aura le plaisir de vous le faire goûter ce week-end.

Venez nous rendre visite samedi 17 ou dimanche 18 octobre de 10h à 19h. Après 4 années de travail, notre gamme de crus est enfin disponible à la vente. On a 11 cuvées à vous faire déguster. On a hâte de vous faire goûter et partager notre passion.

Réception des étiquettes pour nos grandes cuvées 2019. Mise en bouteille et étiquetage en fin de semaine. 4 ans de boulot à Cazebonne pour enfin avoir notre gamme (presque) au complet. Ps. Ce n’est pas un rouge de macération, mais bien un blanc de macération.

Il reste encore quelques grammes de sucre dans la cuvée Parcellaire de Bouché 2020. Les levures finissent ici très doucement leur travail. On bâtonne tous les jours pour le redonner un peu de peps.