Les cépages oubliés de Bordeaux

En 1997, je rencontre Robert Plageoles à Gaillac et découvre que les cépages ne se limitent pas aux seuls cépages adoptés par les appellations en 1936.
En 2016, je réalise que personne à Bordeaux n'a fait le travail d'aller replanter de manière systématique l'ensemble des cépages sui ont fait l'histoire de Bordeaux. C'est ce que nous réalisons pour redécouvrir des goûts oubliés depuis plus d'un siècle. Bordeaux disposait de 48 cépages au 19ème siècle. La plupart ont aujourd'hui disparus.

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Le Saint-Macaire mûrit doucement mais sûrement. Les baies sont déjà très aromatiques avec toujour...
Le Saint-Macaire mûrit doucement mais sûrement. Les baies sont déjà très aromatiques avec toujours la...

Le Saint-Macaire mûrit doucement mais sûrement. Les baies sont déjà très aromatiques avec toujours la belle fraîcheur qui caractérise ce cépage. Malheureusement, on aura très peu de vendange. Cette année nous a révélé sa fragilité au gel. Débourrement précoce et très des contre bourgeons qui ne donne pas de fruit. Bilan : une grappe par pied à vendanger.

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On profite des vacances pour déguster de jolies bouteilles issues de cépages autrefois présents à...
On profite des vacances pour déguster de jolies bouteilles issues de cépages autrefois présents à Bordeaux. Ces...

On profite des vacances pour déguster de jolies bouteilles issues de cépages autrefois présents à Bordeaux. Ces deux cuvées sont en appellation IGP du Tarn. Le rouge est issu de Braucol, nom local pour le Fer, autrefois présent à Bordeaux sous le nom de Hère, notamment. C’est délicieux, très gourmand, charmeur. Le blanc est issu des cépages Mauzac et Loin de l’œil, également deux cépages de Gaillac autrefois planté à Bordeaux. Une jolie cuvée également. Hâte de vinifier ces cépages sur nos terres de Graves.

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Ces pieds de Pardotte sont des survivants. Le cépage a failli disparaître. L'ensemble du matériel...
Ces pieds de Pardotte sont des survivants. Le cépage a failli disparaître. L’ensemble du matériel...

Ces pieds de Pardotte sont des survivants. Le cépage a failli disparaître. L’ensemble du matériel végétal était virosé. Immense respect pour l’IFV qui a débarrassé ce matériel végétal de la virose et nous permet aujourd’hui d’en planter quelques pieds sur notre parcelle du Maine. Un cépage ressuscité !

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Cela devient compliqué de s'y retrouver dans nos parcelles de cépages oubliés. Déjà 26 cépages pl...
Cela devient compliqué de s’y retrouver dans nos parcelles de cépages oubliés. Déjà 26...

Cela devient compliqué de s’y retrouver dans nos parcelles de cépages oubliés. Déjà 26 cépages plantés sur le domaine, alors on fait des plans pour s’y retrouver. On a hâte de goûter tout cela en septembre.

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