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On a soutiré les sémillons 2017 depuis les barriques afin de les assembler en cuve. Il n'y en aura pas beaucoup cette année. Un peu plus de 1600 bouteilles.

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Vous savez à quoi sert cette machine ? moins Catégories: La vinification, Dans le chai de Cazebonne

On brûle ici 25 grammes de soufre volcanique dans la cuve d'assemblage pour notre Grand Blanc 2017. Ce sera le seul soufre que l'on mettra avant mise en bouteille.

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Bruno nous montre l'ancienne signalétique du domaine. Elle vous plait ? moins Catégories: L'équipe de Cazebonne

Cela fait plaisir de voir cette belle récolte de légumes issue du Jardin des vignes, pour un projet que nous avons initié avec Francis, seulement au mois de mars... moins Catégories: Le Jardin des vignes, Maraîchage dans les vignes

Jean Sourget, l'ancien propriétaire du principal îlot de vignes du domaine (sous le nom de Peyron Bouché), nous fait l'honneur de sa visite, en voisin. Sa connaissance des terroirs nous est précieuse.

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Nous sommes très content de cette dernière acquisition. Cette 'girafe' devrait nous permettre de remonter de la vendange directement dans la cuve, sans avoir à utiliser de pompe. Cela nous donne la possibilité de vinifier des baies entières, de travailler sur des fermentations qui priviligieront le fruit. Une corde de plus à notre arc en vue des vendanges du millésime 2018.

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Les grains de Merlot grossissent à vue d'oeil, chaque jour. Cela fait plaisir à voir.

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Nous avons fait hier notre 8ème traitement de l'année ! Cette fois, nous avons utilisé 200g de cuivre, 1,6kg de soufre, et une dynamisation de tisanes. Cela nous amène à un total de 1,120 kg de cuivre/hectare cette année (pour 3 autorisés en biodynamie et 6 en bio). Le temps revient enfin au beau. Cette couverture devrait donc tenir et plus besoin de traitement pour les 10 prochains jours. Avec cette chaleur et l'eau dans le sol, la vigne pousse très vite (la photo date, on ne voit plus les piquets).

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