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Plutôt qu’épamprer, c’est à dire couper toutes les pampres qui poussent au dessus du rang (tâche que l’on effectue mécaniquement), et si on ‘cabanait’ ? Il s’agit de tresser les pampres pour éviter qu’elles partent dans tous les sens. C’est aussi un signal qui peut inciter la vigne à ne plus faire des repousses notamment sur l’entre-coeur, et de se préoccuper d’alimenter plus les grappes en sève. On va cabaner une parcelle et regarder si les résultats sur les raisins sont meilleurs. Cela demande plus de travail, mais si le résultat est là !

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Francis a fait une jolie récolte de pommes de terre, ce matin, au jardin des vignes. #jardin #biodynamie #maraichage #pommesdeterre #dimanche moins Catégories: Le Jardin des vignes, Maraîchage dans les vignes, La pomme de terre

Ce matin, on retourne sur les bancs de l’ecole pour passer le diplome du WSET niveau 3. Cela faisait longtemps que je n’avais pas passé un examen.

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Cette année, suite au gel de l’année dernière, la sortie a été très belle beaucoup de groppes. La vigne se rattrape. On a bien fait de tailler de manière sévère. Les grappes sont belles aussi... Malheureusement, il y a ce satané merlot. On le dit fulgurant. Pour l’instant, on le contient à peu près, mais on l’a l’impression qu’à tout moment, cela peut exploser... Surtout qu’ils annoncent des pluies pour la semaine prochaine... et chaleur, plus humidité, le mildiou adore. Il faut que l’on tienne 2 semaines et on sera sorti d’affaire. Cela va être long ces 2 semaines. Ci dessous une belle grappe de merlot touchée par le mildiou.

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C’est parti pour la certification Demeter en biodynamie. Il va juste falloir que je m’inscrive à un stage de formation à la biodynamie.

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Hier, décidément de belles rencontres à Paris. Réunion avec Chef Damien et Stéphane Jego pour parler de gastronomie et de vin, bien sûr.

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Très belle rencontre, hier, avec Alain Dubois, importateur de vins de Grèce et de Crête à 750g la table. Il nous a fait découvrir de très beaux vins à base de cépages autochtones. moins Catégories: Belles rencontres

C’est en dégustant ce vin que j’ai fait la rencontre de David. Son 2010 à une grande personnalité. Un vin atypique sur des notes de sous-bois de cacao... J’espere que l’on pourra prochainement vous présenter des vins d’une telle personnalité. moins Catégories: Nos coups de coeur

Nous avons passé une silice dynamisée ce matin, afin de renforcer la plante...

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