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Super rencontre hier au club Maisons-Laffitte Oenologie sur le thème de l’histoire des cépages de Bordeaux. Nous avons pu déguster en avant première du Mancin et Castets, tiré sur fût. Cela confirme que ce 2022 est très, très prometteur. Cela goûte déjà très bien. Le Mancin sort du lot avec ses tannins soyeux, savoureux. Ces deux lots constitueront la colonne vertébrale de l’assemblage de notre cuvée Comme en 1900. Mais il reste encore au minimum 6 mois d’élevage. Nous proposerons quelques cuvées à la vente en primeur, fin avril. Et cette cuvée en fera partie. Cela devrait partir vite compte tenu du faible nombre de bouteilles produites.

Quand l’entre amis blanc 2021 se marie parfaitement avec la tarte flambée en Alsace. Merci Pascal Jacobasch pour la photo.

Les années se suivent et se ressemblent un peu trop. Pour la troisième année consécutive (après 2021 et 2022), le thermomètre est passé au négatif ce matin. Les dégâts sont là sur les jeunes vignes (qui étaient en avance) ou les cépages précoces (Malbec, merlot…). Mais on reste optimiste les dégâts restent raisonnables même s’il est un peu tôt pour les quantifier. Les cépages tardifs n’avaient pas encore débourré. La bonne nouvelle, c’est que l’on aura qu’une nuit de gel en ce début avril, mais ce qui ne nous affranchit pas encore d’un épisode plus tardif. Affaire à suivre…

Cette année, on n’est pas en avance. Les cépages les plus précoces commencent à sortir du coton (ici sur un merlot de jeunes vignes). On doit avoir une semaine de retard par rapport à l’année dernière. Et cela ne ne devrait pas accélérer tout de suite car les températures annoncées sont fraîches pour les prochains jours. En 2021, les gelées du 8-10 avril avaient eu raison de la récolte. Cette année on devrait éviter ces gelées précoces. Mais le mois d’avril peut encore nous révéler de mauvaises surprises. Alors on va patienter et espérer que la météo nous laissera tranquille de ce côté là, cette année.

Dans nos vignes de Peyrous, la biodiversité est au rendez vous. Ces parcelles sont en Bio depuis plus de 20 ans. En été, cela embaume des parfums de la menthe sauvage. Les vins produits ici ont de très belles fraîcheurs et aromatiques et servent de base à l’élaboration du Grand vin blanc, comme du Grand vin rouge.

Florian inspecte les nodosités sur les fèveroles de nos couverts végétaux. La féverole a la capacité de fixer l’azote de l’air par le biais de ces nodosités, signe d’une symbiose entre la plante et ces bactéries. On va détruire ces fèveroles mi-avril et ainsi restituer au sol cette précieuse azote.

Ce matin nous avons reçu à Cazebonne les étudiants en sommellerie du Lycée Hôtelier de Chamalieres. De passionnants échanges, des jeunes passionnés faisant déjà leurs classes dans les plus grandes maisons françaises (Loiseau, Blanc, Marcon…) Ils sont venus à la source déguster les cépages oubliés de Bordeaux, et nous montrent que ces cépages ont un grand avenir, surtout si des jeunes si talentueux s’en font les ambassadeurs ! Merci à leur professeur Thomas Vivant d’avoir organisé cette visite et de montrer ainsi les nombreuses facettes que prennent le vin de Bordeaux aujourd’hui. Ils enchaînaient par une visite à Sauternes puis partait à la rencontre de mon ami David Barrault au château Tire Pé. On me souffle dans l’oreillette qu’iles vont également aller rendre visite à Jean-Yves Millaire demain. 3 visites de Pirates 🏴‍☠️ pour leur séjour bordelais, on ne peut que se réjouir que les jeunes sommeliers s’intéressent aux vignerons qui bougent les lignes !

Euphorbe, Véronique… La vie reprend son cours dans les vignes.

Le printemps revient à Cazebonne. Premiers rayons de soleil et les coccinelles 🐞 sont de sortie.