Nous replantons ici,
l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux,
dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir.

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Découvrez ce qu'il se passe dans notre domaine en ce moment !

Première tâche de midiou sur Jurançon noir. Ce n'est pourtant pas un cépage très sensible. En bou...
Première tâche de midiou sur Jurançon noir. Ce n’est pourtant pas un cépage très sensible. En bout...

Première tâche de midiou sur Jurançon noir. Ce n’est pourtant pas un cépage très sensible. En bout de rang, peut être un souci de pulvérisation ! Il va falloir être vigilant dans les prochaines semaines et passer entre les gouttes pour les traitements. Mais pour l’instant tout va bien, la vigne est magnifique et la pousse a été très forte la semaine dernière. On devrait avoir les premières fleurs sur Merlot et Cabernet franc d’ici une dizaine de jours.

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Sacré Saint-Macaire ! Il avait la réputation autrefois de produire beaucoup et donc de ne pas pro...
Sacré Saint-Macaire ! Il avait la réputation autrefois de produire beaucoup et donc de ne pas produire des vins qualitatifs....

Sacré Saint-Macaire ! Il avait la réputation autrefois de produire beaucoup et donc de ne pas produire des vins qualitatifs. Nous avons planté nos premiers pieds en 2018 et il nous surprend chaque année par les vins qu’il nous donne, charpentés et fruités sur de notes de framboise et chocolat. La sortie ci-dessous nous donne des indications précieuses sur les raisons de sa grande productivité. Il n’est pas rare sur un même bourgeon de voir sortir le bourgeon primaire, secondaire et tertiaire en même temps. Les deux derniers bourgeons restent d’habitude latents sur la majorité des cépages. C’est donc un cépage sur lequel on doit passer pour ébourgeonner sinon on pourrait récolter jusqu’à 50 grappes sur une taille en Guyot simple. Et les raisins récoltés seraient forcément décevant car jamais mûrs. Et comme tous les cépages, il n’est pas parfait : il débourre tôt et est donc sensible au gel, il est buissonnant et compliqué à palisser, relativement sensible au mildiou, et n’a pas très bien supporté la canicule de l’année dernière (mais ce point reste à confirmer car la canicule ne fait jamais bon ménage avec de jeunes vignes). Nous continuons notre travail d’observations de cépages oubliés de Bordeaux. Ils ont encore beaucoup à nous apprendre !

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Retour aux sources ! Quel plaisir d'accueillir cet après midi, Éric Dugardin à Cazebonne. En 1991...
Retour aux sources ! Quel plaisir d’accueillir cet après midi, Éric Dugardin à Cazebonne. En 1991, nous avons...

Retour aux sources ! Quel plaisir d’accueillir cet après midi, Éric Dugardin à Cazebonne. En 1991, nous avons créé à Lille Dionysos Edhec, le club d’œnologie de l’école avec mes camarades Pierre Garreau, Nicolas Flesselles, David Flory et Patrick Barré. Pendant 3 ans, Éric, alors jeune passionnant et passionné sommelier nous a accompagné pour nous transmettre un peu de son savoir. C’est suite à cela que j’ai décidé de faire ma carrière dans le vin. 30 ans plus tard, quel plaisir de recevoir Éric à Cazebonne pour lui montrer que l’on fait à la redécouverte des cépages oubliés de Bordeaux. Sans Éric, je ne le serai jamais lancé dans le vin. Je ne sais pas quel tournant aurait pu prendre la vie. Merci !

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