Nous replantons ici,
l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux,
dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir.

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Découvrez ce qu'il se passe dans notre domaine en ce moment !

C'est le temps des barbecues. La cuvée Synergie s'y prête à merveille ! Un assemblage de deux ter...
C’est le temps des barbecues. La cuvée Synergie s’y prête à merveille ! Un assemblage de deux terroirs :...

C’est le temps des barbecues. La cuvée Synergie s’y prête à merveille ! Un assemblage de deux terroirs : Graves de Cazebonne et calcaires à Astéries de Darche. Élevage en amphore. Un grand vin sans boisé. Un grand vin sur le fruit. Vibrant. Et simplement parfait pour le barbecue. Bonheur assuré. Cette photo envoyée par Sophie qui nous accompagne sur l’agronomie dans les vignes le prouve. Continuez à nous envoyer vos photos !

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De tous les cépages que l'on a replanté à titre expérimental, le Gros Verdot est l'un de ceux qui...
De tous les cépages que l’on a replanté à titre expérimental, le Gros Verdot est l’un de ceux qui a...

De tous les cépages que l’on a replanté à titre expérimental, le Gros Verdot est l’un de ceux qui a la date de floraison la plus tardive. Alors que la plupart des cépages ont terminé leur floraison, il débute juste. Ce sera aussi l’un des cépages les plus tardifs à la vendange.

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Surgreffage de Mancin sur porte greffe 101-14. Un terroir frais qui convient parfaitement à ce po...
Surgreffage de Mancin sur porte greffe 101-14. Un terroir frais qui convient parfaitement à ce porte-greffe qualitatif qu’est...

Surgreffage de Mancin sur porte greffe 101-14. Un terroir frais qui convient parfaitement à ce porte-greffe qualitatif qu’est le 101-14. Un cépage qui nous surprend d’années en années. On va faire ici de grandes choses.

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La floraison se termine sur nombre de cépages précoces. Ici sur cabernet franc. C'est le stade de...
La floraison se termine sur nombre de cépages précoces. Ici sur cabernet franc. C’est le stade de la nouaison, quand la...

La floraison se termine sur nombre de cépages précoces. Ici sur cabernet franc. C’est le stade de la nouaison, quand la fleur devient fruit. Maintenant cela va grossir, doucement mais sûrement jusqu’à la véraison, puis viendra le temps de la maturation, puis de la vendanges. Il faudra patienter une centaine de jours et il peut encore se passer plein de choses.

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Barbecue avec toute l'équipe ce midi. Le matin, réunion avec notre œnologue Nicolas Jamin pour pr...
Barbecue avec toute l’équipe ce midi. Le matin, réunion avec notre œnologue Nicolas Jamin pour préparer...

Barbecue avec toute l’équipe ce midi. Le matin, réunion avec notre œnologue Nicolas Jamin pour préparer les vendanges 2023 et voir ce que l’on peut améliorer. Retours précieux de tous ceux qui ont participé au millésime 2022. Faire un grand vin nécessite une somme de petits détails. Avant et pendant le repas on a dégusté toute la gamme des vins de mon ami Jean-Marie Guffens, issue de ces 3 propriétés, en Bourgogne, dans le Luberon et à Sauternes, bien sûr. Joli voyage, c’est important de ne pas goûter que ses vins !

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Ce week end, on surgreffe ! Et tout particulièrement les magnifiques Mancin, Saint-Macaire, Pardo...
Ce week end, on surgreffe ! Et tout particulièrement les magnifiques Mancin, Saint-Macaire, Pardotte et Carménère !...

Ce week end, on surgreffe ! Et tout particulièrement les magnifiques Mancin, Saint-Macaire, Pardotte et Carménère ! Toutes nos vignes sont désormais plantées et porte-greffes avec surgreffage sur place. Cela nous permet de mieux enraciner le porte-greffe avant le greffage. Il nous faut patienter 3 ans, mais cela nous a permis entre temps de vinifier ces cépages historiques et de mieux faire notre choix. On continue notre travail de réhabilitation de l’ensemble des cépages oubliés de Bordeaux. Nous aurons d’ici deux ans plus de 60 cépages sur la propriété. Un travail de titan pour mieux préparer l’avenir !

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