Le cépage Sauvignon gris

Le sauvignon gris est une variante du sauvignon. Au moment des vendanges, ces baies virent au rose.

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Grappe de sauvignon gris dans notre parcelle de médecine. Cela fait plaisir à voir. Encore quelqu...
Grappe de sauvignon gris dans notre parcelle de médecine. Cela fait plaisir à voir. Encore quelques semaines et on pourra...

Grappe de sauvignon gris dans notre parcelle de médecine. Cela fait plaisir à voir. Encore quelques semaines et on pourra vendanger. On voit une jolie pruine sur ces grappes. Définition de la Pruine : la pruine est cette poussière cireuse, sorte de vernis, donnant cet aspect velouté au grain et dont est recouvert la pellicule qui enveloppe le raisin. Elle rend la pellicule (la cuticule) non mouillable. Elle retient poussières et bactéries mais c’est aussi une réserve de ferments. Elle contient les levures intervenant lors de la fermentation, des bactéries lactiques, des champignons (botrytis, mucores, aspergilius, penicilium…).

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Parcelle de sémillon surgreffée l'année dernière de sémillon en sauvignon gris. Un an plus tard, ...
Parcelle de sémillon surgreffée l’année dernière de sémillon en sauvignon gris. Un an plus tard,...

Parcelle de sémillon surgreffée l’année dernière de sémillon en sauvignon gris. Un an plus tard, les bois sont aujourd’hui bien vigoureux. Une belle récolte de sauvignon gris en perspective pour cette année 2.

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Nous avons surgreffé ces sauvignons gris l'année dernière et ils ont ensuite été durement touchés...
Nous avons surgreffé ces sauvignons gris l’année dernière et ils ont ensuite été durement touchés par la grêle. Les voir si vigoureux en ce...
Nous avons surgreffé ces sauvignons gris l’année dernière et ils ont ensuite été durement touchés par la grêle. Les voir si vigoureux en ce début mai, nous ravit ! moins Catégories: Le surgreffage de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le cépage Sauvignon gris, Les cépages de Bordeaux
Il nous reste 20 hectos de sauvignon 2017 que nous n'avons pas pu assembler. Ce vin est un pur sa...
Il nous reste 20 hectos de sauvignon 2017 que nous n’avons pas pu assembler. Ce vin est un pur sang. Tellement sur l’exubérance, le fruit...
Il nous reste 20 hectos de sauvignon 2017 que nous n’avons pas pu assembler. Ce vin est un pur sang. Tellement sur l’exubérance, le fruit et l’alcool qu’il ne pouvait être que minoritaire dans notre assemblage du Parcellaire Peyron-Bouché 2017. Il se goûte encore très bien à même la cuve, même si la volatile est légèrement montée. Faut dire que cette cuve en vidange ne nous facilite pas les choses. On n’a pas rajouté de soufre, la couleur est intacte, pas une trace d’oxydation. On l’assemblera certainement de manière minoritaire avec la récolte 2019, et cela devrait donner quelque chose d’intéressant... moins Catégories: Le cépage Sauvignon, Les cépages de Bordeaux, La cuvée Peyron-Bouché, La gamme de Cazebonne, Le cépage Sauvignon gris
Sur notre parcelle de sauvignon gris surgreffés, de la sciure a contribué à conserver de l'humidi...
Sur notre parcelle de sauvignon gris surgreffés, de la sciure a contribué à conserver de l’humidite humide autour de la greffe. Du coup,...
Sur notre parcelle de sauvignon gris surgreffés, de la sciure a contribué à conserver de l’humidite humide autour de la greffe. Du coup, Des racines ont poussé aux niveaux des greffons. Il faut dire que l’année a été humide, très humide. Et si on ajoute à cela la grêle que la vigne a subi ! moins Catégories: Le surgreffage de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le cépage Sauvignon gris, Les cépages de Bordeaux
Nous avons surggreffé l'année dernière des sauvignon gris sur cette parcelle de sémillon. Les gre...
Nous avons surggreffé l’année dernière des sauvignon gris sur cette parcelle de sémillon. Les greffes ont bien prises et la pousse des bois...
Nous avons surggreffé l’année dernière des sauvignon gris sur cette parcelle de sémillon. Les greffes ont bien prises et la pousse des bois a été vigoureuse. Si seulement la grêle n’était pas passée par là. On va voir si on a de la mortalité sur ces pieds suite à la grêle. moins Catégories: Le surgreffage de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le cépage Sauvignon gris, Les cépages de Bordeaux
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