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On est prêt pour les travaux d’hiver. Il va s’agir de sécailler. C’est à dire de changer les piquets abîmés, de retendre les fils de fer. Bref d’entretenir les rangs de vigne.

Nous avons écoulé ce matin notre magnifique cuve de cabernet franc de Peyron. Place maintenant à l’élevage en amphore. Un très beau parcellaire en perspective pour un pur Cabernet franc.

Le liquoreux de David à Mounissens a tellement de sucre que le mustimetre n’a pas assez de graduations. Autour de 20 degrés d’alcool potentiel !

C’est de l’or qui sort du pressoir de Mounissens. Un magnifique liquoreux en perspective pour ce 2019 !

David a vendange hier ses sémillons à Mounissens pour élaborer un liquoreux dont il a le secret. Une faible récolte mais d’excellente qualité. Il a dû beaucoup trier. Il y a aura cette année peut être deux barriques !

Un surgreffage qui a bien fonctionné sur ce pied. Il nous restera à restructurer le pied autour de la greffe. Le taux de réussite n’a pas été bon cette année. Il faudra regreffer un quart des pieds au printemps.

On écoule et on presse les dernières cuves. Il ne nous reste plus que le cabernet sauvignon.

Et bien oui, c’est du boulot de vider une cuve de son marc.