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On regoûte chaque semaine toutes les cuves pour apporter à chacune les mesures adéquates. Confirmation de très belles cuvées de blanc cette année. Pour les rouges, c’est plus inégal, mais les élevages devraient révéler quelques sélections intéressantes.

Ces deux copines se régalent du jus de semillon bien sucré issu de la dernière presse de l’année. Faudra repasser l’année prochaine pour regoûter pareil nectar !

David a rentré sa dernière tri de semillon pour ses liquoreux à Mounissens. Il a fallu beaucoup trier pour écarter les raisins touchés par la pourriture acide et conserver les seuls grains magnifiés par la pourriture noble. Un grand liquoreux en perspective, dans des quantités très faibles.

Les semis de couverts végétaux sont magnifiques. Ils vont nous permettre de decompacter les sols, d’apporter de l’azote et du carbone. Depuis 3 ans maintenant, nous n’avons de cesse de restaurer des sols vivants et la nature nous le rend bien.

Ça y est. L’objectif a été atteint. Merci à nos 72 désormais associés. Cela promet une très belle aventure. Vous êtes tous les bienvenus au domaine pour mettre les pieds dans vos vignes. La campagne reste ouverte pendant quelques jours sur Winefunding pour les derniers retardataires.

C’est l’automne !

Savez vous à quoi cette machine expérimentale peut servir ?

A scanner les sols pour en analyser la composition.

David a emmené Marion et Benjamin chez Liber Pater pour déguster son magnifique millésime 2018. Merci de l’accueil et le chai commence à avoir de l’allure avec les nouvelles amphores pour accueillir le millésime 2019.