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Contrôle de maturité ce matin sur les blancs, sauvignon et semillon. On devrait récolter notre parcelle la plus précoce ce vendredi puis enchaîner la semaine prochaine. On aura fini la vendange des blancs en août, avec une dizaine de jours d’avance par rapport à l’année dernière. L’objectif de ces contrôles de maturité est de mesurer les sucres et le pH, et de confirmer nos sensations à la dégustation des raisins dans les parcelles. Ce que l’on constate cette année : - certaines zones, souvent localisées, on souffert de la sécheresse, ce qui engendre des déséquilibres sur les raisins, des pH déjà élevés, pour un manque de maturité, - beaucoup d’hétérogénéité sur une même rang, - nos meilleurs terroirs résistent bien et vont nous donner de très belles choses - il va falloir trier à cause de la grêle qui a impacté certaines baies - très peu de risques de botrytis Bref une année pas si simple à gérer au niveau des vendanges, mais on est confiant pour sortir une petite récolte de qualité.

Nettoyage de fond en comble du chai avant les vendanges. L’hygiène est clef pour produire d’excellents vins !

Dégâts de la grêle sur le feuillage. Heureusement, les bois avaient aouté. On aura donc des bois pour tailler cet hiver. En 2018, la grêle a détruit notre récolte. Elle a aussi rendu très difficile la taille en 2019 et s’en est suivi une petite récolte !

Annus horribilis ! Photo prise à 1h du matin par notre voisin Fabien sur la commune de Mazères. Troisième épisode de grêle chez nous cette année. Nous n’avons été touché cette nuit que sur notre parcelle de Mazeres, où nous n’attendions plus de récolte suite à la grêle du printemps. La météo est annoncée au beau pour cette semaine. On va essayer de tenir le botrytis sur les récoltes encore sur pied.

Le cabernet sauvignon ou petite vidure dans l’ampélographie de Pulliat et Mas en 1877. Assurément depuis longtemps un très grand cépage à Bordeaux, que l’on trouvait principalement sur la rive gauche, avant l’utilisation des porte greffes. Le phylloxera et l’utilisation des porte greffes ont permis la généralisation des mêmes cépages partout en Gironde. C’était loin d’être le cas au 19eme. On comptait alors plus de 50 cépages dans l’encepagement bordelais.

Un cuivre plus du bicarbonate de potassium sur les rouges pour éviter que le botrytis ne se développe suite à la grêle. Cela devrait tenir sur les cabernet sauvignon, c’est plus fragile à ce stade sur les merlots, francs et malbecs.