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Nettoyage de fond en comble du chai avant les vendanges. L’hygiène est clef pour produire d’excellents vins !

Dégâts de la grêle sur le feuillage. Heureusement, les bois avaient aouté. On aura donc des bois pour tailler cet hiver. En 2018, la grêle a détruit notre récolte. Elle a aussi rendu très difficile la taille en 2019 et s’en est suivi une petite récolte !

Annus horribilis ! Photo prise à 1h du matin par notre voisin Fabien sur la commune de Mazères. Troisième épisode de grêle chez nous cette année. Nous n’avons été touché cette nuit que sur notre parcelle de Mazeres, où nous n’attendions plus de récolte suite à la grêle du printemps. La météo est annoncée au beau pour cette semaine. On va essayer de tenir le botrytis sur les récoltes encore sur pied.

Le cabernet sauvignon ou petite vidure dans l’ampélographie de Pulliat et Mas en 1877. Assurément depuis longtemps un très grand cépage à Bordeaux, que l’on trouvait principalement sur la rive gauche, avant l’utilisation des porte greffes. Le phylloxera et l’utilisation des porte greffes ont permis la généralisation des mêmes cépages partout en Gironde. C’était loin d’être le cas au 19eme. On comptait alors plus de 50 cépages dans l’encepagement bordelais.

Un cuivre plus du bicarbonate de potassium sur les rouges pour éviter que le botrytis ne se développe suite à la grêle. Cela devrait tenir sur les cabernet sauvignon, c’est plus fragile à ce stade sur les merlots, francs et malbecs.

Sur les blancs, plus de possibilité de passer un cuivre à une dizaine de jours des vendanges. On va poudrer avec de l’argile pour sécher le milieu.

La grêle a endommagé les baies. On a traité ce matin avec une tisane de prêle, camomille. On va poudrer également pour éviter que le botrytis s’en mêle.