Les dernières publications

On continue notre balade dans le vignoble pour aller goûter les cépages oubliés de Bordeaux, plantés par quelques passionnés. On déguste ici le Mancin chez David Barrault (Tire Pé). Des raisins qui coûtent très bien, beaucoup de tension, des tannins racés, sauvages presque. On est cependant ici sur des terroirs très calcaires. Il faudra voir ce que cela donne sur nos Graves. Pour cela, on a prévu d’aller goûter ce cépage très prochainement chez Loic Pasquet à Liber Pater. En tout cas, on est totalement rassuré sur le potentiel de ce cépage. On va en replanter et certainement en surgreffer pour pouvoir le vinifier plus rapidement.

moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Mancin

Les travaux de démolition touchent à leur fin. Elles sont dures à casser ces cuves construites par les anciens. Elles étaient construites pour durer. En tout cas, cela nous laisse un très bel espace disponible. Les gravats vont servir à remblayer la route d’accès pour les camions. moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne

On a tellement hâte de goûter nos propres cépages oubliés que l’on s’empresse d’aller les goûter chez les copains qui en ont déjà planté. Ici une magnifique grappe de Castets au Château Tire-Pé. On est sur un cépage au fruit intense, et épicé, plutôt sur la chaleur, que la fraîcheur. Riche, méridional. Merci David pour ton accueil. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Castets

Mon frère Chef Damien m’a invité à venir parler de biodynamie dans son dernier livre aux Éditions Ducasse. Sympathique attention et toujours un plaisir de parler de sujets qui nous passionnent. Le livre : Enfin de la vie dans la cuisine avec Chef Damien

moins Catégories: Tout savoir sur la biodynamie, Chef Damien aime Cazebonne, Ils nous font confiance, Belles rencontres, Lectures autour du vin

On a va attaquer le travail de démolition des anciennes cuves bétons pour dégager de la place dans cet espace qui deviendra un espace de stockage pour nos bouteilles. Les murs en pierre de ce bâtiment assurent de parfaites conditions de température pour stocker du vin. moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne

On a du travail de nettoyage pour préparer les travaux de notre futur chai d’élevage. C’est ici que nous allons à partir de l’année prochaine élever nos vins en œufs, amphores et barriques. Il y a encore un peu de travail, mais cela prend forme. moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne

Nous avons épandu au final, 120 tonnes de fumier sur 2,5 hectares pour nos futures plantations sur les parcelles du Maine. On a besoin de reconstituer la matière organique pour relancer la vie des sols pour mieux réussir nos futures plantations. Les sols sont pauvres en humus sur nos terroirs de Graves et ce fumier ne sera pas de trop.

moins Catégories: Le rôle du compost, Avoir des sols vivants, L'humus du sol, Les amendements pour le sol

Notre ami apiculteur est passé hier matin et nous a débarrassé du nid de frelons asiatiques dans le noyer. Les frelons asiatiques sont un fléau pour les abeilles et ne pas hésiter à appeller un apiculteur dans votre voisinage pour vous en débarrasser. Les ruches sont en danger si on laisse les nids de frelons asiatiques se développer. Et aujourd’hui les pompiers refusent d’intervenir pour cela.

moins Catégories: Le frelon, Les insectes dans les vignes, Les abeilles

On fait un tour des vignes avec David. Promis la prochaine fois, on vous fait un selfie à 2.

moins Catégories: Tout savoir sur la vigne, L'équipe de Cazebonne