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On continue notre quête pour retrouver l’ensemble des cépages qui ont existé à Bordeaux autrefois. Découverte d’une parcelle datant de 1957 avec une vingtaine de cépages coplantés et non identifiés. On va essayer de leur donner un nom en faisant l’étude de l’ensemble des feuilles !

Dans les starting-blocks pour les merlots, on commence lundi sur nos parcelles les plus précoces. Avec 10 jours d’avance par rapport à l’année dernière, comme pour les blancs.

On installe nos barriques sur deux niveaux. Après nettoyage, les barriques sont prêtes pour accueillir la vendange 2020, en blanc comme en rouge.

Visite hier chez notre voisin Château de Respide, pour aller déguster sur pied avant vendange les petit mansengs qu’il a planté. Très intéressant de voir comment ce cépage préserve son acidité sur nos terres de graves. Cela nous donne envie d’en planter !

On nettoie à la vapeur, chacune de nos barriques de blanc, avant entonnage du millésime 2020, qui va fermenter en barriques, pour les meilleurs lots issus de nos plus beaux terroirs à blancs : Bouché, Peyron, Peyrous...