La taille de la vigne

Benjamin à l’œuvre, en train de montrer aux Amis de Cazebonne, comment tailler un pied de vigne.

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Dans son ouvrage 'D'une cause de dépérissement de la vigne et des moyens d'y porter remède (1887), R Dezemeiris élabore une théorie de taille très innovante. Taille sur le diaphragme du bourgeon suivant, pas de taille directement à même du sarment ou du cep, pour éviter toute perturbation du flux de sève. Je recommande fortement la lecture de cette ouvrage érudit et d'une grande modernité. Nos vignobles souffriraient certainement moins des maladies de bois, si ces principes datant de plus d'un siècle étaient aujourd'hui parfaitement compris. Mais malheureusement, la taille est encore souvent un parent pauvre, délaissée à quelques prestataires externes, ayant pour seul objectif la productivité, au détriment de la pérennité du pied. A lire donc... https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k96286649/

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Description de la taille Dezeimeris en 1892. Déjà les principes de la taille douce et du respect du flux de sève. Un des grands principes est de faire en sorte que les inévitables plaies de taille ne nuisent pas au flux de sève. Donc de ne pas railler à ras le pied et sur un sarment, couper au plus loin du dernier bourgeon.

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Taille d’une jeune plante, dans nos vignes.

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On va pas tarder à commencer la taille. Une étape essentielle qui permet de structurer le pied et détermine le niveau de récolte attendu pour l’année. Un juste équilibre à trouver entre quantité et qualité.

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La taille est une phase essentielle dans la conduite d'un vignoble. Il s'agit de définir quelle charge de raisins, l'on souhaite laisser sur chaque parcelle, mais également de restructurer le pied, c'est à dire de préparer la forme qu'il prendra dans les prochaines années. Tout cela dans le respect du flux de sève. On a encore du travail. Les incidents climatiques que l'on a connu n'ont bien sûr pas aidé. (gel 2017, grèle 2018, gel partiel 2019). Maintenant, cette année les bois ont bien aoûté, on dispose d'une matière première pour la taille et ainsi préparer l'avenir.

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Silence, ça pousse. Cette année, à cause de la grêle de l’année dernière, on a beaucoup taillé à cot. C’est à dire que l’on a laissé les bourgeons, sur le bout de sarment, très proches du cep. Cela signifie une récolte plus réduite cette année, mais on l’espère de qualité. On verra comment la vigne aura supporté ces deux années de stress : gel puis grêle. moins Catégories: La taille de la vigne, Les travaux de la vigne, Le bourgeon de vigne, Les cycles de la vigne