En attente

Par ce temps couvert, les lumières sont belles sur les vignes. Ici un pied de sauvignon gris surgreffé au Jardin des vignes.

Replanter ce cépage est pour nous un vrai défi. Il s’agit de la penouille. Nous n’avons ni le droit de vendre son raisin, ni d’en commercialiser son vin. Un cépage interdit parce que non autorisé. Il était autrefois planté ici, mais n’avait pas très bonne réputation. Mais comment était-il vinifié ? On va essayer d’en sortir quelque chose d’interessant et de faire re-autoriser ce cépage en France. De nombreuses années de travail en perspective, mais cela ne nous effraie pas !

Le Mancin est probablement l’un des grands oubliés des appellations bordelaises. Ce cépage tardif était déconseillé au 19eme siècle parce qu’il ne mûrissait jamais. A l’heure du réchauffement climatique, il va certainement révéler des choses intéressantes. Ce que l’on a pu goûter (chez Loic Pasquet et David Barrault) nous a plus que convaincu d’en planter à Cazebonne. On adore son caractère à la fois tannique et acide.

Aux abords de nos vignes, quelques magnifiques églantiers en fleurs ! #savourer #apprecier #fleurs #vignes #eglantiers

Les pommes de terre sont presque en fleur au jardin des vignes.

Dans notre métier, il est vital de bien entretenir le matériel. Après chaque sortie, on n’y coupe pas, il faut soigneusement nettoyer les pulvérisateurs. Certaines préparations sont corrosives, le magnésium notamment.

Ce cépage fait également partie de l’encépagement officiel des vins de Bordeaux, mais il est plus rare que le malbec que nous vous avons présenté hier. Vous devinez ?

Première trace de mildiou dans notre parcelle de cépages oubliés sur un jeune plant de Castets. Ce plan est resté enfoui sous une motte d’herbe et il est probable qu’il n’ait pas été protégé par nos premières bouillies bordelaises. Même si l’année est pour l’instant bien clémente, le mildiou est bien là, prêt à surgir.

Nous continuons notre série de présentation des cépages, avec un cépage qui fait partie de l’encépagement des vins de Bordeaux, mais qui au final n’est pas si courant, surtout dans les Graves. Il représentait pourtant environ 25% de la surface en vigne de notre commune (Saint-Pierre de Mons en 1900). Vous le reconnaissez ?