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On continue avec la présentation de nos cuvées. Ici, un vin issu de notre gamme des Parcellaires. Nous avons décidé de vinifier et de proposer des cuvées issues d’un terroir particulier. Pour montrer que Bordeaux dispose d’une palette de terroirs incroyables et que la culture de l’assemblage a parfois fait oublier cette réalité. Ici des cabernet-sauvignons en provenance de nos terroirs de ‘Cazebonne‘, un îlot de 4 hectares sur des sols de Graves profondes. La cuvée s’appelle Les galets de Cazebonne. Le vin a fait l’objet d’un élevage en amphore qui a permis de patiner les tannins. Le millésime 2019 est particulièrement charmeur et équilibré. Déjà très agréable à déguster, mais pourra se conserver 5-10 ans.

Quelques mannes de jurançon noir. On va faire notre première vendange de cépages oubliés, cette année sur leur troisième feuille.

Après les 120mm de pluie du week-end, il fallait hier que l’on parte au combat. Traiter avec un peu de cuivre, de soufre et de tisanes, pour combattre le mildiou qui rôde. On espérait pouvoir passer sur les 2/3 de nos parcelles. Les autres en pente ou en contre bas n’étaient tout simplement pas praticables. Au final, on a réussi à passer sur la moitié seulement. La parcelle de Cazebonne (cf photo) a eu raison de notre bonne volonté. Dès le premier rang, le pulvérisateur s’est mis en travers et nous avons dû renoncer. Maintenant, on va devoir s’armer de patience, laisser tomber les dernières pluies annoncées pour aujourd’hui et demain, et attendre que cela sèche. On verra si on peut passer samedi, dimanche ou lundi pour limiter les dégâts. On ne maîtrise pas tout.

Continuons la présentation de nos cuvées. Ici, la cuvée Entre amis 2017, un Graves rouge issu de 70% de cabernet-sauvignon, et pour la part restante, un assemblage de merlot, malbec et cabernet-franc. L’année 2017 a été marquée par deux vagues de gel en avril qui ont détruit 90% de la récolte. Toute la difficulté sur ce type de millésime est d’obtenir une homogénéité de maturation entre des grappes de première génération et des grappes issue de la sortie des contre bourgeons. C’est pour cela que l’on a attendu un maximum les cabernet sauvignons pour obtenir une maturité suffisante. On a obtenu un bon vin de copain, croquant à souhait. Vinifié en levures naturelles. Il gagne à un bon carafage avant service.

Les orages, le gros des pluies sont derrière nous. Encore quelques pluies annoncées pour la fin de la semaine et on devrait avoir une semaine d’accalmie et de soleil la semaine prochaine avec un retour des chaleurs. Cela devrait faire du bien et permettre de sécher l’humidité. Mais le mildiou est bien là. Le blackrot aussi. C’est ce dernier que l’on craint le plus. Lorsqu’il descend sur grappe, on ne peut plus rien faire. La récolte est perdue. Alors aujourd’hui, on traite avec cuivre (350g métal par hectare en mélangeant 3 cuivres différents, 5kg de soufre (pour le black rot notamment), et une tisane dynamisée de prêle, valériane et consoude). On va voir où on peut passer. Pas partout en tout cas... et on attendra la première fenêtre sur les parcelles que l’on n’a pas pu traiter. Notamment les parcelles avec le plus de pente ou les parcelles en bas de pente, encore inondées.