Nous replantons ici,
l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux,
dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir.

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Bon, c'est pas mûr et cela ne mûrira pas cette année, mais quelle bonheur de voir cette petite gr...
Bon, c’est pas mûr et cela ne mûrira pas cette année, mais quelle bonheur de voir cette petite grappe de...

Bon, c’est pas mûr et cela ne mûrira pas cette année, mais quelle bonheur de voir cette petite grappe de Sauvignonasse sur notre surgreffage de printemps. Rendez vous l’année prochaine pour déguster ce cépage, qui était appelé sauvignon vert, ici au 19ème siècle.

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Quand un groupe d'américains vient nous rendre visite après avoir entendu parler de notre travail...
Quand un groupe d’américains vient nous rendre visite après avoir entendu parler de notre travail sur la replantation...

Quand un groupe d’américains vient nous rendre visite après avoir entendu parler de notre travail sur la replantation des cépages oubliés de Bordeaux. Et bien, cela fait plaisir tout simplement...

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Mieux vaut tard que jamais, les travaux dans notre chai d'élevage en amphores avancent. On a coul...
Mieux vaut tard que jamais, les travaux dans notre chai d’élevage en amphores avancent. On a coulé des allées en...

Mieux vaut tard que jamais, les travaux dans notre chai d’élevage en amphores avancent. On a coulé des allées en ciment sur lesquelles on disposera les amphores. Entre les allées, terre battue et sables. Au total, on pourra disposer ici 28 jarres de 1000 litres, de quoi élever de très belles cuvées parcellaires !

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Derniers remontages sur les blancs. A ce stade, nous avons utilisé du soufre sur aucune cuve. On ...
Derniers remontages sur les blancs. A ce stade, nous avons utilisé du soufre sur aucune cuve. On a rentré une vendange...

Derniers remontages sur les blancs. A ce stade, nous avons utilisé du soufre sur aucune cuve. On a rentré une vendange très saine et le gaz carbonique dégagé par la fermentation permet de protéger le vin.

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Le Mancin, surgreffé cette année, est magnifique. Mais ce cépage tardif n'est clairement pas mûr....
Le Mancin, surgreffé cette année, est magnifique. Mais ce cépage tardif n’est clairement pas mûr. Est ce...

Le Mancin, surgreffé cette année, est magnifique. Mais ce cépage tardif n’est clairement pas mûr. Est ce que l’on va réussir à amener la grappe à maturité ? Peu probable pour cette année, mais on en attend beaucoup pour l’année prochaine. Un grand cépage oublié de Bordeaux, délaissé au 19ème siècle pour son caractère tardif !

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Les vendanges à peine terminées sur les premières parcelles, on commence nos couverts végétaux po...
Les vendanges à peine terminées sur les premières parcelles, on commence nos couverts végétaux pour...

Les vendanges à peine terminées sur les premières parcelles, on commence nos couverts végétaux pour l’hiver. Fèveroles et blés anciens pour apporter azote et carbone. De parfaites conditions, avec un sol chaud, les premières pluies et des températures encore clémentes.

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