Nous replantons ici,
l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux,
dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir.

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Cette recommandation qui peut paraître étrange aujourd'hui, figure dans 'Le vigneron d'aujourd'hui', manuel pour le vigneron de Raymond Carles, atour de 1950. On est en plein dans l'après guerre, il faut produire toujours plus. Les pesticides de synthèse ne sont pas encore là, à cette époque.

moins Catégories: Lectures autour du vin
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On peut dire qu'un ami, hier soir, a voulu nous faire plaisir. Très belle bouteille. De délicieuses notes oxydatives, du gras, joli élevage, de la longueur, de l'équilibre.

moins Catégories: Nos coups de coeur
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Trouver une capsule qui ait la même couleur que celle de notre étiquette de Parcellaire. Pas si simple, mais on a...

Trouver une capsule qui ait la même couleur que celle de notre étiquette de Parcellaire. Pas si simple, mais on a trouvé ! Pour notre prochaine mise en bouteille en février. Enfin, après une longue (trop!) période de disette !

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On connaissait la vertu d'un sol pour une plante en bonne santé. Le saviez vous ? La réciproque est vrai. La plante en...

On connaissait la vertu d'un sol pour une plante en bonne santé. Le saviez vous ? La réciproque est vrai. La plante en meilleure santé, va, par sa photosynthèse, apporter plus de glucides aux bactéries du sol et par voie de conséquence, contribuer à refixer le carbone dans le sol, à structurer le sol et son complexe argilo-humique. Texte Issu de Agriculture et vie des sols et Ulrich Schreier.

moins Catégories: Avoir des sols vivants
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On installe nos nouveaux bureaux. En attendant la construction de notre salle de dégustation et nos futurs bureaux, nous installons...

On installe nos nouveaux bureaux. En attendant la construction de notre salle de dégustation et nos futurs bureaux, nous installons un bureau provisoire, parce que l’on avait toujours pas de lieu pour stocker la paperasse. Et cela prend de la place ces petites bêtes !

moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne
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Cette coupe géologique du Langonnais, de Aubiac à Monprimblanc, sur la rive droite, passe, pratiquement au milieu de nos vignes. Elle donne un aperçu de la très grande diversité des terroirs dont nous disposons dans le Bordelais et particulièrement dans les Graves. Fxb : Nous venons d'acquérir avec les Amis de Cazebonne, 7 hectares sur ces terroirs. Formation attribuable à la Garonne. Il s'agit de sables et graviers de quartz, avec en sous sol des lentilles d'argile, qui permettent une bonne résistance au stress hydrique. Fxb1 : Nos terroirs principaux de Cazebonne, Peyron, Le Maine et Bouché. Sables peu argileux feldspathiques, de graviers et de galets jaunâtres ou blanchâtres, le plus souvent recouverts par les dépôts limoneux. On retrouve ces belles graves au bas des pentes du Château d'Yquem et le terroir de nombreux autres châteaux tels que Raymond-Lafon, Sigalas-Rabaud, Rabaud-Promis. Faudra que l’on vinifie un liquoreux d’autant plus que jusqu’au années 30, on avait le droit de faire du Sauternes, par ici. Fxb2 : Notre terroir de Darche. Sables argileux, graviers et galets. En sous-sol, affleure la roche calcaire (g2) de calcaire à astéries, formée dans l'oligocéne supérieur. Nous avons planté là du Petit Verdot, parce que la zone a des réserves hydriques dont a besoin ce cépage pour bien mûrir. Et à partir de l'année prochaine, nous exploitons une parcelle de cabernet-sauvignon sur terroir CFd, terroir en contrebas issu de dépôts accumulés de terrasses Fxb, Fxb1 et Fxb2. Une parcelle en pente très bien drainée sur laquelle excelle le cabernet. En rive droite, l'Entre-Deux-Mers dispose aussi d'une extraordinaire variété de terroirs. Le Clos de Mounissens de David s'appuie sur de très belles molasses de l'Agenais.

moins Catégories: Les terroirs viticoles
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