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Tous les midis, pendant 11 jours, nous allons vous présenter les cuvées qui constituent désormais notre gamme, et vous expliquer pourquoi chacune est singulière. Nous commençons par notre petit miracle sur ce millésime 2019. Nous avons une petite parcelle de 60 ares sur notre plateau de Peyron. Des vieilles vignes de 60 ans bien capricieuses. Les pieds nous donnent ce qu’ils veulent bien nous donner, ils sont sujets à la coulure et n’ont pas été épargnés par le gel et la grêle ces dernières années. En 2019, miracle, 8 hectos sont arrivés au bout. Très petit rendement, qualité exceptionnelle, date de vendange optimale. Toutes les conditions étaient réunies pour produire une grande bouteille. De la structure, une belle acidité en trame de fonds, un nez explosif sur le fruit rouge, une bouche soyeuse. Le vin a été élevé en amphore pendant un an avant mise en bouteille. Un peu plus de 1000 bouteilles disponibles. Cela va partir très vite !

Les couverts végétaux profitent des derniers rayons de soleil pour bien s’implanter, avant l’hiver.

Christophe Duhamel, le fondateur du site Marmiton, me fait découvrir une petite merveille : un vin de cerise danois. Sur des notes de fruits mûrs, des notes oxydatives... il faut dire que ce vin a été élevé dans des dame Jeanne au soleil. C’est vraiment bon, 14,5 degrés d’alcool, très peu de sucre résiduel, une très belle acidité. Un parfait vin de dessert sans le sucre. Vous pouvez retrouver cette petite merveille, ainsi que nombre de produits rares, sur le site internet que lance Christophe : Https://www.tentationnel.fr

Quand David nous prépare l’entrecôte lors des portes ouvertes.

On décavaillonne pour mieux chausser ensuite. Sur cette parcelle, on a très mal gérer l’herbe cette année. Donc il faut que l’on enlève les touffes d’herbes qui se sont enracinées. Une fois ce travail effectué, on pourra chausser et la vigne sera prête pour préparer l’hiver. Ps. Décavaillonner = enlever le cavaillon, soit la butte sous le rang Cavaillonner=chausser=faire la butte sous le rang

On vous livre gratuitement chez vous nos 11 cuvées, jusqu'au 31 octobre. Saisir le Code COUVREFEU* sur notre site https://www.laboutiquedecazebonne.com/ Livraison effectuée par nos soins ou par notre caviste partenaire près de chez vous ! * à partir de 6 bouteilles commandées sur le site. Vous pouvez commander les vins à l'unité.

@bouche.bordeaux est venu nous rendre visite à Cazebonne. Très belle rencontre. Quand le métier de boucher comporte nombre de points communs avec le métier de vigneron !

Quand le journal Sud-Ouest vient à notre rencontre. Merci aux @vinsdegraves pour l’organisation sans faute de ces Portes ouvertes.