On a diversifié cette année les provenances de barriques : Taransaud, Sylvain, Stockinger, Tonnellerie de Marsannay... en...
L'élevage en barrique
La barrique est le contenant roi pour l'élevage des grands vins de Bordeaux. On ne l'aime pas trop neuve (ou en faible proportion) pour ne pas masquer le fruit du raisin, et pas sur toutes les cuvées, juste celles qui ont le potentiel de garde souhaité.
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Les travaux avancent sur notre chai d’élevage. On pourra à la rentrée placer ici jusqu’à 300 barriques de vin. On a de quoi voir venir !
On élève notre vin dans des barriques de plusieurs vins en provenance d’un grand cru classé.
Vous le reconnaissez ?
Nos rouges 2017 continuent leur élevage dans notre petit chai à barrique. On devrait les mettre en bouteille à la...
On a soutiré les sémillons 2017 depuis les barriques afin de les assembler en cuve. Il n'y en aura pas beaucoup cette...
La cuvée Peyron-Bouché
La gamme de Cazebonne
La mise en bouteille
L'élevage en barrique
L'élevage des vins
Le soutirage
La vinification
Dans le chai de Cazebonne
Le matériel de chai
Maintenant, on sait comment recycler nos vieilles barriques. Vous aimez ?
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