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Qu’est ce qui se prépare pour ce soir ?

Première préparation de l’année aujourd’hui. Il s’agit d’une décoction de prêle. La prêle a un rôle anticryptogamique par sa silice et ses tanins, on la pulvérise à ce moment pour retarder la maturation des œufs d'hiver du mildiou.

La taille de la vigne est essentielle. À la fois parce qu’elle détermine la quantité de récolte que l’on peut attendre, mais également parce qu’il faut préserver la longévité du pied en évitant au maximum les plaies de taille qui pourraient être fatales au cep à moyen terme.

Nos grandes cuvées ne sont ni filtrées ni collées. Elles gagnent beaucoup à être carafées. Ici la photo de notre Grand Vin en carafe, envoyée par l’un de nos fidèles clients.

Quand le vin soignait tout... Autre époque : 1974, parution de Soignez-vous par le vin du Docteur Maury, devient un best seller en librairie. La loi Évin n’est pas encore passée par là. L’auteur dénonce d’ailleurs ces ‘savants personnages à la triste figure ´, ces ´adeptes de l’eau pure ´ qui font campagne contre la vin. Pour le Docteur Maury, le vin n’est pas une ´boisson alcoolique ´. Certainement pas une boisson come les autres, mais de là, à être d’accord avec ses prescriptions médicales, il y a un pas que l’on ne franchira pas. Florilège : Pour une angine, un Médoc Pour une anémie, un Graves (et oui nos vins sont riches en fer !) Pour un problème cardiaque, un Champagne bien sûr ! Santé !

Lecture du week-end. Un livre bouleversant, qui montre sans fard le côté âpre du métier : gel, grêle, mévente... Et ces aléas propres à l’agriculture nous renvoient à nos propres fragilités, à notre histoire familiale. Les vignerons sont malgré eux des survivants, qui ont survécu aux tempêtes, affronté les éléments. Ils en faut du courage pour rester debout. Mais il faut pour cela être bien entouré, par sa famille, ses enfants, ses amis... parce que ces crises n’ont pas que des impacts économiques, elles nous minent, nous prennent le peu d’énergie qui nous reste. Dès le lendemain pourtant, il faut se relever, retourner dans les vignes, continuer à apporter un peu de bonheur à nos clients, jusqu’à la prochaine tempête. C’est un peu la vie de tout vigneron que Denis Pommier nous raconte dans ce livre. C’est un peu notre histoire depuis 4 ans, que j’avais l’impression de lire. Merci pour ce témoignage, il nous donne envie de continuer à vivre notre passion.

Vive le vin naturel ! Le saviez vous, Marcellin Albert est peut être le père du Vin naturel. Pas dans la définition qu’on lui connaît aujourd’hui, mais comme un vin élaboré simplement à partir de raisins, sans ajout de sucre. En 1906-1907, une grave crise met à mal le vignoble. Les cours s’effondrent. Des lois, notamment celle du 28 janvier 1903, détaxent le sucre. Il s’en suit nombre d’abus et certains produisent du vin, avec de l’eau, du sucre et quelques autres colorants ou adjuvants. Marcellin, vigneron et cafetier, prend son bâton de pèlerin et entraîne derrière lui nombre de vignerons en colère. Le 9 juin 1907, 600 000 manifestants dans les rues de Montpellier. La république perd le contrôle de la situation. Cette crise obligera l’état, dans les années qui suivent, à intervenir pour légiférer épouse contrôler de manière plus drastique la production de vins. Des lois successives qui aboutiront sur la création des Aoc en 1935. Et Marcellin, lui, il réclamait juste un vin plus naturel et l’arrêt des fraudes ! Pour la petite histoire, Clemenceau, en politique aguerri, arrive à mater la rébellion en recevant Marcellin Albert, en lui donnant 100 francs pour son billet retour et dès son départ fait passer sa propre version à la presse, et notamment le fait qu’il a accepté un billet. De retour au pays, il passe pour un vendu. Persona non grata, il finira par s’exiler en Algérie et meurt dans la misère.

Patrick Jeffroy, 2 étoiles Michelin, déguste notre vin de macération. Merci Chef Damien pour lui avoir fait goûter !

Passionnante lecture à plus d’un titre ! On y prend comment la Gironde a organisé la présentation de ses vins à l’exposition universelle de 1855. Tout l’enjeu revient à présenter l’ensemble des vins girondins d’un même front, sous un seul pavillon, organisé par la Chambre de Commerce. Tous les crus sont présentés sous une même étiquette préparée par la Chambre de commerce, portant seulement le nom de la commune pour les vins les plus ordinaires, et le nom du cru et de son propriétaire pour les crus classés (et à l’origine le nom du propriétaire ne devait pas y figurer, mais Lafite intervient auprès de Jerome Bonaparte pour qu’il en soit autrement !). La définition de la liste des crus classés et le rang de ceux-ci va être confiée au Syndicat des courtiers sur la base de l’historique du prix des transactions des vins. Les crus sont ensuite interrogés pour fournir 6 bouteilles pour dégustation à Paris, mais plus de la moitié n’enverra jamais d’échantillons. Les tractations sont nombreuses en coulisses pour faire en sorte que les médailles ne soient pas donnés à tel ou tel cru, mais à l’ensemble de ses crus classés (Médoc et Sauternes). La Chambre de Commerce obtient non sans mal et gain de cause et le classement de 1855 est né. Après la clôture de la Foire Universelle, les propriétaires bordelais apprennent dans le journal la naissance de ce classement, malgré son caractère alors non officiel. Certains essaient d’intervenir auprès de la Chambre de commerce pour obtenir sa révision. En vain. Seul Cantermerle parvient à inscrire a posteriori son nom en bas de la liste. Pour cela, ils s’adressent directement au syndicat des courtiers (et non de la Chambre de commerce) et justifient le prix de leurs vins exportés directement vers la Hollande et échappant ainsi à la transaction par la place de Bordeaux. Ensuite toutes les tentatives de révision vont avorter (à l’exception de la révision du premier niveau avec Mouton qui devient Premier Cru Classé). Officiellement la révision du classement est toujours ouverte et il s’agira de procéder à la révision du deuxième niveau. Mais cela ne sera certainement plus jamais fait. Tous s’y opposent ! Il est à noter que ce classement intervient en pleine crise de l’oidium qui anéantit la plus grande partie des récoltes dans le vignoble. Cela explique certainement la faible participation des domaines leur non participation par l’envoi d’échantillons. Les courtiers font une photographie du classement des vignobles établis, à taille suffisante pour acquérir une notoriété. On regrette que le livre ne donne pas plus d’explications sur la non présence des crus de Graves (à l’exception de Haut-Brion, qui n’enverra d’ailleurs pas d’échantillons à la Chambre de Commerce, mais fera en sorte d’être dégusté à l’Exposition Universelle). Certainement que la crise de l’oidium qui a fortement touché les Graves y est pour quelque chose. Ce classement va faire foi car sa révision sera par la suite trop sensible. Un Classement pourtant organisé en catamini dans la participation des principaux acteurs !