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Barriques prêtes à la chauffe dans la tonnellerie Radoux.

Reconnaissez vous cette fleur ?

Savez vous à quoi cela sert chez un tonnelier ?

David a été visiter, la semaine dernière, les tonnelleries Radoux. Très belle tonnellerie qui excelle dans la mesure du taux de tannins dans chaque douelle pour être capable de promettre un rendu au client, en terme d’apport de boisé dans le vin. La barrique est un excellent outil, encore faut-il qu’elle ne marque pas trop les vins en terme de boisé.

Fin de la taille sur les sémillons sur les vignes de Mounissens (le domaine de David).

Quelques fruitiers au milieu des vignes de Mounissens, agroforesterie avant l’heure ! Parce que les fruitiers n’étaient jamais loin des vignes autrefois. La joualle permettait d’alterner vignes, fruitiers et légumes pour la subsistance du paysan et de sa famille.