On élève, cette année, un lot de blancs dans des barriques Sylvain de 500l en biodynamie. On privilégie les grands contenants à Cazebonne car ils nous permettent de moins boiser nos vins, de rester sur le fruit. La barrique nous apporte une micro-oxygénation lente. Nous avons effectué les fermentations en barriques neuves et maintenant, place à l’élevage.