Nos coups de coeur

J’ai adoré ce blanc de Stephanie Roussel. Sur des terroirs proches des nôtres (dans le Marmandais), elle arrive à proposer des vins d’une grande tension, avec une minéralité incroyable. Les grès qu’elle utilise n’y sont pas pour rien. On va en 2019 initier une collaboration avec Stéphanie pour qu’elle vienne signer une cuvée chez nous. moins Catégories: Nos coups de coeur

Magnifique cabernet de la Loire. Très mûr, un fruit incroyable. Pas de bois et on adore. moins Catégories: Nos coups de coeur

Portrait de vigneronne. On a rendu visite vendredi à Stephanie Roussel du Domaine Lassolle dans le tout proche marmandais. On est allé goûté ses jus 2018. Stéphanie a une patte bien à elle, inimitable, un talent pour rendre ses jus frais et gouleyants tout en préservant des aromatiques complexes. On devrait initier une collaboration et signer ensemble des cuvées à Cazebonne en 2019. Les échanges s’annoncent d’ores et déjà passionnants. moins Catégories: Nos coups de coeur, Les rencontres des cépages modestes

David semble perdu suite à la complexité de ce vin blanc, qu’il vient de déguster à la Rencontre des cépages modestes. Pris sur le vif.

moins Catégories: Nos coups de coeur, Les rencontres des cépages modestes, L'équipe de Cazebonne

Degsutation des cépages hongrois. Ici un muscat à petit grains du Domaine Homoky Dorka. moins Catégories: Nos coups de coeur, Les rencontres des cépages modestes

Fin de soirée. Les étiquettes se décollent ! Crème de tête 2005 moins Catégories: Nos coups de coeur, Les rencontres des cépages modestes

On est retourné déguster le millésime 2018 de Liber Pater, pour voir ce que cela donne, une fois les fermentations terminées. Les cabernet-sauvignons sont impressionnants, du pur velours. Les petit verdot sont puissant sur des notes végétales sans être herbacées. Ils seront intéressants dans l’assemblage. Les Castets sont tanniques, un peu austères et demandent encore à se fondre. Nous n’avons pas pu redéguster les superbes Mancin et Saint-Macaire qui ont déjà été assemblés. Un millésime 2018 qui promet.

moins Catégories: Nos coups de coeur, Les cépages oubliés de Bordeaux, L'élevage des vins, L'élevage des vins, Le cépage Mancin, Le cépage Saint-Macaire

Toujours émerveillé par cette faculté des grands bordeaux à se bonifier avec le temps. Ce 1985 de Ripeau était encore d’une grande jeunesse, des tannins bien fondus, des arômes tiertiaires sur des notes de cuir, de pruneau... Beaucoup de fraîcheur en bouche. Superbe. moins Catégories: Nos coups de coeur

On a redégusté les vins de Rousset-Peyraguey (Sauternes). Coup de cœur pour son 2010 oxydatif. Hors norme. moins Catégories: Nos coups de coeur