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Et enfin pour compléter, les commentaires de Julien sur notre Grand Vin blanc : ´ Grand Vin blanc : superbe de tension et d'équilibre, un jus frais, fruits blancs, un vin printanier. Élevage totalement fondu, une réussite sur ce plan. Une question pour la suite : comment se comportera une telle gourmandise dans le temps ? Je ne pense pas qu'il gagnera à vieillir, tant c'est un délice actuellement. Donc se pose la question de la garde, même si ça n'est pas sa destination initiale.´

Notre cuvée Entre amis 2019, Graves blanc, à l’honneur dans le Populaire du Centre. Merci Philippe Defaye, des Quilles de Saint-Martial à Limoges.

Les commentaires de dégustation de Julien. Enchaînons sur une cuvée qu’il a moins aimée, notre Sauvignon sur le terroir de Peyron : ‘ Sauvignon parcellaire : plus mitigé, mais c'est une histoire de goût personnel. En fait le sol de feldspath ne me parle pas du tout (à la différence de calcaires ou de schistes) donc je ne sais pas me projeter dans un univers gustatif à l'évocation de ce sol original. Ensuite le vin est un peu capiteux pour moi, ça reste glouglou, mais il y a une richesse aromatique (l'amphore ?) qui me rappelle des vins un peu crémeux du Languedoc qu'à titre personnel je n'aime pas trop, un côté entêtant et capiteux, un peu facile. Je m'imaginais un sauvignon peut-être plus varietal ou plus tendu. Mais ça reste très bon, j'ai fini la quille tout seul 😂 et elle était encore meilleure ce matin après 24h d'ouverture’

Pendant 3 jours, 3 cuvées commentées par un de nos clients amateur. Sans filtre, ce qu’il aime et ce qu’il aime pas. Mais commençons par ce qu’il aime, notre cuvée parcellaire de Malbec. Merci Julien pour ce retour. ´ Un malbec explosif, d'un fruité gouleyant, des tanins d'une finesse assez incroyable pour ce cépage. Quelle rondeur ! Je m'imaginais un vin plus austère, plus rugueux. Buvabilité beaujolesque.’

Valentin à la manœuvre. On re-déguste tous les lots de 2020 pour voir comment cela évolue. On a cette année de magnifiques rouges avec beaucoup de fond. Les blancs en barrique goûtent aujourd’hui sur la réduction, il va falloir soutirer tout cela, enlever les lies tassées au fond de la barrique qui entraînent ce phénomène de réduction, et re-entonner. Mais la matière et la complexité sont là. Les lots de cuve sont gourmands et devraient permettre de réaliser de jolies cuvées Entre amis.

Come back des Bordeaux en terre bretonne. Soyons pirates jusqu’au bout. Retrouvez nos vins à Confidences des vignobles à Rennes.

Magie de la nature ! Sur ces racines de fèveroles, on voit bien les nodules (les petites boules) qui hébergent les bactéries qui en symbiose avec la plante permettent de capter l’azote de l’air. La plante apporte en contrepartie des sucres, issus de la photosynthèse, indispensables à la vie des bactéries. La nature est bien faite. Elle a, en elle, toutes les solutions.