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Valentin à la manœuvre. On re-déguste tous les lots de 2020 pour voir comment cela évolue. On a cette année de magnifiques rouges avec beaucoup de fond. Les blancs en barrique goûtent aujourd’hui sur la réduction, il va falloir soutirer tout cela, enlever les lies tassées au fond de la barrique qui entraînent ce phénomène de réduction, et re-entonner. Mais la matière et la complexité sont là. Les lots de cuve sont gourmands et devraient permettre de réaliser de jolies cuvées Entre amis.

Come back des Bordeaux en terre bretonne. Soyons pirates jusqu’au bout. Retrouvez nos vins à Confidences des vignobles à Rennes.

Magie de la nature ! Sur ces racines de fèveroles, on voit bien les nodules (les petites boules) qui hébergent les bactéries qui en symbiose avec la plante permettent de capter l’azote de l’air. La plante apporte en contrepartie des sucres, issus de la photosynthèse, indispensables à la vie des bactéries. La nature est bien faite. Elle a, en elle, toutes les solutions.

Notre vin de macération est parti pour une élevage de 12 mois dans ces barriques de 4 vins, ce qui va nous permettre de ne pas trop marquer le vin par le bois. Cette année, le vin de macération sera issu d’un 100% sauvignon issu de notre terroir de Peyron. Cela sera intéressant de comparer avec notre vin de macération 2019, issu d’une dominante de Semillon, de notre terroir de Graves de Cazebonne.

Retrouvez désormais nos vins à La Vigneraie, à Nieppe (59). Nous n’étions pas présent dans le Nord. Cette erreur est désormais réparée.

Toujours un plaisir de recevoir un groupe de sommeliers et cavistes. On fait déguster nos 11 cuvées en extérieur, Covid oblige.