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Rencontre avec Alain Dejean sur le pas de la Porte du Crédit Agricole de Langon. Et oui, on a tous besoin d’aller voir son banquier, surtout en ce moment... Mais on a surtout parlé de biodynamie et de vie des sols. Échanges passionnants.

Savez vous pourquoi cette cuvée porte ce nom ? J’ai appris cette histoire, cette semaine, chez un caviste qui nous distribue.

Gravesac, 101 14, R110, ... Ce sont les noms de quelques uns des porte-greffes que nous allons utiliser pour nos futures plantations. Le choix du porte-greffe est majeur pour une bonne adaptation au sol et aux conditions climatiques. Le r110, par exemple, résiste mieux à la sécheresse, quand le 101 14 est reconnu pour mieux s’adapter dans des sols humides. À nous de choisir quels porte-greffes utiliser sur quelles parcelles... Merci aux Pepinieres Bouges de nous accompagner dans cette aventure, notamment dans notre travail de replantation des cépages oubliés de Bordeaux.

Crevaison. On répare et ça repart !

Coup de cœur pour ce vin issu de cépage cinsault. Cela se voit tout seul, des tannins patinés, suaves. Une belle complexité aromatique sur des notes de fruits à noyau. Le retour en grâce du cinsault est une bonne nouvelle. On sort d’une époque où un grand vin devait être tannique, coloré, boisé, pour privilégier des vins sur la finesse et la buvabilité. A méditer, particulièrement dans nos terres bordelaises.

Retrouvez désormais les vins de Cazebonne à la Cave de Crecy dans le 77. Nos vins y sont désormais en très bonne compagnie auprès de domaines que nous aimons beaucoup de Bordeaux (Jaugeyron, Moussis, Tire Pé...) et d’ailleurs.

Unîted Colors of Cazebonne.