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On passe une préparation 501, le matin tôt. Cette préparation de la biodynamie permet d’améliorer les maturités. Cela permettra aussi de maximiser les mises en réserve de la plante avant l’hiver.

Notre dernière acquisition. On va se régaler avec ce petit pressoir pour les petites cuvées ! On vous prépare quelques petits bijoux pour ce millésime 2021 !

On a fait le tour de l’ensemble des parcelles de blanc, hier, pour voir quand on débute les vendanges. Ce ne sera pas avant le milieu de la semaine prochaine. A Cazebonne, on préfère vendanger bien mûr. On préfère que nos blancs goûtent le raisin, soient bien croquants et moins sur les aromatiques, sur les thiols. La vendange va être maigre, très maigre. Le gel est passé par là et particulièrement sévère sur les blancs. Par contre, cela goûte très bien, on devrait avoir plus d’équilibre, plus de fraîcheur que l’année dernière. Et les baies sont déjà très aromatiques ! On devrait sortir quelques très jolis parcellaires !

Le Jurançon noir mûrit. Un cépage qui a montré cette année sa capacité à bien résister au gel et aux maladies. Très peu touché par le mildiou, notamment. On comprend pourquoi ce cépage était populaire chez les vignerons autrefois. Un cépage modeste, à redécouvrir !

Nos plantations de porte-greffes sont en pleine forme. On va pouvoir greffer l’année prochaine !

Le Saint-Macaire mûrit doucement mais sûrement. Les baies sont déjà très aromatiques avec toujours la belle fraîcheur qui caractérise ce cépage. Malheureusement, on aura très peu de vendange. Cette année nous a révélé sa fragilité au gel. Débourrement précoce et très des contre bourgeons qui ne donne pas de fruit. Bilan : une grappe par pied à vendanger.

On prépare les vendanges. Nettoyage des fûts à la vapeur pour accueillir d’ici une dizaine de jours la vendange de blancs. La vendange n’est pas précoce cette année. Cela nous laisse quelques jours pour nous organiser !