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Très bel article dans le journal charentais Le paysan vigneron, sur notre démarche à Cazebonne. Merci à Florian Toumit d’être venu à notre rencontre en terres de graves.

Ce matin, on recevait au domaine, un groupe d’étudiants de Kedge. Moments d’échange autour de la pratique du Bio et des cépages oubliés de Bordeaux. Toujours un plaisir de partager notre passion !

On rentre les derniers lots de cabernet-sauvignon. Les grappes sont éraflées et les baies sont ensuite soigneusement triées avant d’arriver en cuve où elles vont démarrer leur fermentation.

On vous accueille pour la deuxième journée des portes ouvertes. Possibilité de se restaurer sur place et profiter des derniers rayons de soleil ! Merci a ceux qui sont venus hier pour ces très belles rencontres.

On élève, cette année, un lot de blancs dans des barriques Sylvain de 500l en biodynamie. On privilégie les grands contenants à Cazebonne car ils nous permettent de moins boiser nos vins, de rester sur le fruit. La barrique nous apporte une micro-oxygénation lente. Nous avons effectué les fermentations en barriques neuves et maintenant, place à l’élevage.

Et bien, ça fait plaisir ! Galets de Cazebonne 2019, Vin de macération, Vin de France. Merci Clément Salbi pour cette story !

La camomille fleurit. Pas si fréquent à cette période. Il faut dire que l’été joue les prolongations avec de belles journées ensoleillées, et cela devrait continuer pendant une bonne semaine encore. Cette météo nous permet d’attendre la pleine maturité du cabernet-sauvignon et de nos derniers cabernet-francs.

Save the date. 16 (midi) et 17 octobre (midi), Chef Damien du site internet 750g, à l’occasion de nos portes ouvertes vous concocte un menu en partenariat avec l’éleveur Damien Dutreuilh. Mangeons local ! Le veau sera à l’honneur. Plat : 17e Menu complet : 25e Réservation conseillée : contact@cazebonne.fr

Nous avons rentré hier notre plante de Petit Verdot. Quarante caisses, 500 kilos de vendange. Pas si mal au final sur cette parcelle de moins de 30 ares. Les peaux étaient bien mûres. On aurait pas gagné à attendre même si la malique est élevée. Mais c’est souvent le cas sur le Petit Verdot.