Bon, il y a encore un peu de travail sur notre futur chai d’amphores.
De la terre battue, construire une mezzanine pour pouvoir stocker des...
L'élevage des vins
L'amphore permet l'élaboration de très grands vins, en proposant une oxygénation modérée, comparable à ce que propose une barrique, mais sans apporter de goût boisé. Des vins très purs, donc, respectant le fruit du cépage.
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On est retourné déguster le millésime 2018 de Liber Pater, pour voir ce que cela donne, une fois les fermentations...
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