Nous replantons ici,
l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux,
dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir.

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La courbe de fermentation sur le cabernet-sauvignon a une bonne tête. On est descendu depuis cett...
La courbe de fermentation sur le cabernet-sauvignon a une bonne tête. On est descendu depuis cette photo à 996. Encore un tout petit effort...
La courbe de fermentation sur le cabernet-sauvignon a une bonne tête. On est descendu depuis cette photo à 996. Encore un tout petit effort et on aura fini les sucres. On brasse les lies, on mouille le chapeau, et cela devrait être bon. moins
Aujourd'hui et demain, nous mettons en bouteille nos 2019. Le programme va être chargé !
Aujourd’hui et demain, nous mettons en bouteille nos 2019. Le programme va être chargé !
Aujourd’hui et demain, nous mettons en bouteille nos 2019. Le programme va être chargé ! moins
Sublimes couleurs d'automne.
Sublimes couleurs d’automne.
Sublimes couleurs d’automne. moins
Nettoyage des barriques de rouge à la vapeur avant entonnage du millésime 2020. Le grand vin 2019...
Nettoyage des barriques de rouge à la vapeur avant entonnage du millésime 2020. Le grand vin 2019, que nous venons d’assembler, sera mis en...
Nettoyage des barriques de rouge à la vapeur avant entonnage du millésime 2020. Le grand vin 2019, que nous venons d’assembler, sera mis en bouteille jeudi. Et on aura le plaisir de vous le faire goûter ce week-end. moins
Les champignons s'en donnent à cœur joie. Des sols encore chauds, de l'humidité...
Les champignons s’en donnent à cœur joie. Des sols encore chauds, de l’humidité...
Les champignons s’en donnent à cœur joie. Des sols encore chauds, de l’humidité... moins
Avant même le pressurage, le Saint-Macaire s’écoule du marc, et cela sent très bon !
Avant même le pressurage, le Saint-Macaire s’écoule du marc, et cela sent très bon ! moins
Entretien et nettoyage du pressoir vertical avant pressurage du dernier lot de Saint-Macaire. Il ...
Entretien et nettoyage du pressoir vertical avant pressurage du dernier lot de Saint-Macaire. Il nous restera à presser le Mancin.
Entretien et nettoyage du pressoir vertical avant pressurage du dernier lot de Saint-Macaire. Il nous restera à presser le Mancin. moins
Petit passage à Liber Pater la semaine dernière pour aller goûter les jus en fermentation, à même...
Petit passage à Liber Pater la semaine dernière pour aller goûter les jus en fermentation, à même les amphores. Millésime prometteur avec...
Petit passage à Liber Pater la semaine dernière pour aller goûter les jus en fermentation, à même les amphores. Millésime prometteur avec de très grands cabernet-sauvignons en perspective. moins
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