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Cela fait toujours plaisir de recevoir vos photos ! Notre Petnat Gaz’bonne semble avoir été apprécié !

Moment d'échange avec Fabrice Tessier de Mediavino, pour parler de notre travail autour des vins blancs de Bordeaux, et notamment sur ce que vont nous apporter les cépages oubliés de Bordeaux pour nos futures cuvées. Mediavino est un media indépendant, accessible sur abonnement, qui s'immerge chaque mois, au coeur d'un vignoble pépite. Ils vont à la rencontre de domaines engagés, au minimum en agriculture biologique. Pour écouter ce Podcast : https://podcast.ausha.co/le-podcast-de-mediavinopro/bordelais-i-jean-baptiste-duquesne-chateau-cazebonne-un-pirate-dans-le-bordelais

En route pour une dégustation au Digital Wine Club. Faut rester concentré !

Comme l’année dernière, nous serons au salon Pantin boit Bio. Date : 4 et 5 juin 2022 On fera déguster nos nouvelles cuvées, et notamment notre première cuvée de cépages oubliés ‘Comme en 1900´. On a hâte d’y être !

Portraits de cépages. On continue notre tour de présentation des cépages oubliés de Bordeaux. Focus aujourd’hui sur le Saint-Macaire. On vous vantait hier le magnifique port érigé du Jurançon noir. On ne peut pas en dire autant du Saint-Macaire avec son caractère très buissonnant. Sa vigueur est forte et cette année on a pu observer jusqu’à trois sortie sur un même bourgeon avec jusqu’à trois grappes par sortie. Si on laisse faire on pourrait se retrouver ici avec une trentaine de grappes et la grappe est plutôt grosse une fois à maturité. Autant dire qu’il va falloir éclaircir et ne conserver qu’une sortie par bourgeon. 10-12 grappes nous suffiront largement. A la vendange, les grappes sont gorgées de sucre, le jus est poisseux collant. C’est ce qui a donné le nom local de moustouzère, venant de ‘moustou ‘ qui s’emploie en patois pour décrire le visage d’un gamin qui s’est mis de la confiture sur le visage. Le Saint-Macaire est un magnifique cépage qu’il faut dompter pour lui laisser une récolte raisonnable mais le résultat est à la hauteur des attentes : magnifique ! Il est essentiel à l’assemblage de notre cuvée ´Comme en 1900’ !

Portrait de cépages. Commençons par le Jurançon noir. C’est un cépage magnifique au port bien érigé, facile à palisser. Ils donnent de belles grappes, bien régulières et espacées, ce qui va permettre de réaliser un joli cordon de grappes. Il est au final plutôt peu sensibles aux maladies. C’est un cépage relativement vigoureux avec un joli feuillage. Pour obtenir de bons raisins, il faut lui tenir une charge raisonnable et on devra peut être faire tomber quelques grappes au mois de juillet. Enfin, et pas la moindre de ses qualités, il résiste bien au gel avec des contre bourgeons fructifères. Au final, beaucoup de qualités, pour ce cépage dit modeste.

Les chevreuils sont passés par là. Ils raffolent des jeunes feuilles. Heureusement, ils n’aiment pas les grappes. Ici, sur nos rangs de Sauvignonasse. On voudrait bien pourtant vinifier une première cuvée en blanc de cépages oubliés, cette année.