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Exactement. On revendique le droit à Cazebonne de vinifier des Bordeaux comme on les aime, à s’écarter parfois des us et coutumes, notamment en proposant des vins sur l’équilibre, avec une expression sans fard du terroir, avec des vinifications à 100% en levures naturelles.

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Dans leur édition de vendredi, Les Échos ont fait écho à ces vignerons bordelais qui ´travaillent à révolutionner le goût de Bordeaux’. La formule est choc. Révolution, c’est un bien grand mot. En tout cas, on est quelque uns à se battre pour proposer des vins identitaires, originaux. Très fier que Cazebonne fasse partie de ce groupe de Pirates ! Et l’aventure ne fait que commencer ! moins

Toujours déguster... Ici nos sémillons de la parcelle de Bouché élevés en barriques de chêne.

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On a enfin pu rentrer dans les vignes cette semaine pour étendre du fumier et peu à peu, reconstituer la matière organique de nos sols. Les sols de Graves ne sont pas bien riches, il faut les aider un peu. Couverts végétaux, sols couverts toute l’année et fumure pour notre part.

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