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Elle est pas belle notre amphore ?

Les jus sont incroyablement flatteurs cette année. Les vins sont déjà très agréables à boire, sur l’équilibre. On a décidé de ne pas trop extraire les cabernets pour garder ce caractère séducteur, rester sur la finesse et ne pas privilégier l’extraction. Parce qu’un grand vin de Bordeaux n’est pas forcément un vin que l’on doit attendre 10 ans !

Le débat est lancé. Bordeaux a t’il perdu la bataille du terroir ? Olivier Poels dans le numero hors série de la RVF Bordeaux au delà des préjugés. Il y a du vrai dans cette affirmation. Bordeaux a fait le choix des marques, des noms de châteaux prestigieux, avec une production en volume permettant de distribuer la marque partout dans le monde. Les petits châteaux ont suivi, dans la même stratégie, sans réel atout de différentiation. Mais il y a un réel désamour du consommateur pour les marques, la recherche d’un produit authentique, d’artisan. Certainement l’une des raisons qui explique le Bordeaux Bashing. Bordeaux a pourtant de grands terroirs, et très variés : Graves guntziennes, Graves pyrénéennes, calcaires à astéries, argiles... Mais le credo de l’assemblage masque le terroir. On défend la magie de l’assemblage, on oublie d’expliquer la diversité des terroirs et cépages qui ont permis cet assemblage. C’est le retour vers le terroir qui va sauver Bordeaux, en proposant des vins plus vrais, plus variés, plus proches de leur terroir. La révolution est en marche, nous en sommes convaincu.

C’est beau une cuve en inox, une fois vidée. Ici, une cuve de cabernet sauvignon que nous avons entonnée.

Mais nos parcellaires rouges, on les a aussi mis en barrique. Cela va être passionnant de comparer et de travailler sur la complémentarité avec les amphores.

On vous réserve de biens beaux parcellaires pour nos rouges en 2019. On est fan des amphores et de la tension que cela donne aux vins !

Très belle bouteille bue ce week-end. Un assemblage de cabernets franc et sauvignon en appellation Anjou Villages, sur le millésime 2016, de la famille Carroget. Un fruit explosif, un très bel équilibre. Que du plaisir. On se ressert volontiers un deuxième verre. Peut on faire un plus beau compliment à un vin ?

Visit, le week-end dernier, de l’exposition Je mange donc Je suis au Musée de l’Homme à Paris. Comprendre l’évolution de l’alimentation au cours des derniers milliers d’année. En appréhender toute la dimension culturelle. Se demander quels sont les enjeux pour demain à l’heure de l’agriculture intensive.

On profite de cette période de pluie pour entretenir le matériel, les tracteurs. Réaliser toutes les tâches de mécanique que l’on avait remises à plus tard. Il est essentiel de répartir pour la saison avec des tracteurs à bon état.