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Du Castets et du Sémillon sur un même pied de vigne. Comment est ce possible ? Nous avons sur-greffé en 2019 cette parcelle de Sémillon avec du Castets et du Mancin. Ici la greffe a bien prise (Castets), mais le pied a mal été épampré des repousses de sémillon. Du coup le pied donne récolte aux deux cépages en même temps. Cela nous demande juste de passer deux fois pour les vendanges. En attendant de regreffer définitivement les derniers pieds de sémillon. moins

Charles, tu vas nous manquer. Petite pause dans les vendanges pour t’accompagner dans ta dernière demeure. Il y a quelques jours tu me laissais ce message : ´ Ce sera la meilleure récolte faite avec amour de son métier avec des belles personnes je vous souhaite longue vie et la santé 🍾 ´ On te la dédie cette récolte mais on aurait préféré que tu nous accompagnes encore sur quelques unes ! Putain de cancer ! moins

27 août : on a attaqué les vendanges de blancs. Peu de volumes, les baies sont minuscules. La faute à la quasi absence de pluies depuis le 10 juin. Mais la qualité est au rendez vous. Des degrés contenus (un peu plus de 13), des acidités préservées, une vendange très saine, de bons niveaux d’azote dans les moûts (plus de 200). Il n’y aura pas d’entre amis blancs cette année faute de volumes. Du Grand vin, de l’Argile ocre, peut être un peu de Comme en 1900. Les vins ont été débourbés légèrement et les vins ont été entonnés pour fermentation en barrique. Les levures indigènes vont maintenant faire leur travail et on va suivre cela comme le lait sur le feu. moins

Sur ce pied de sémillon, toutes les grappes ressemblent à cela. Des gros grains, des plus petits… Et tous mûrissent doucement mais surement. La vigne nous réserve des surprises. En tout cas, les maturités avancent. On commence mardi 26 août. Jour pour jour la même date qu’en 2022. Année précoce également. Mais il semble que les équilibres soient meilleurs cette année avec des acidités mieux préservées, mais également un peu plus de degré. Par contre, il y aura certainement moins de jus. L’été sans pluies est passé par là. moins

Les grands terroirs ne datent pas d’hier ! En reprenant le domaine en 2017, j’avais bien trouvé quelques traces d’un messire de Castelnau propriétaire du domaine en 1700. Mais guère plus d’informations. Au mois de juin, j’ai fait la connaissance de Loïc Mansencal, historien, et passionné de l’histoire locale. Il a mis à ma disposition quelques documents qui me permettent de reconstituer l’histoire du domaine. Ecoutez bien ! 👉 Du côté des terroirs de Cazebonne : bien avant 1700, la propriété appartenait à la famille de Castelnau, avocats, maires de Langon et notables de Guyenne. Pierre de Castelnau (1676-1740), maire de Langon, habitait et mourut dans la demeure familiale à Cazebonne. Ses descendants, dont François de Castelnau (1706-1766), ont perpétué le nom de Cazebonne au fil des générations. 👉 Côté Peyron : ces terres furent au XVIIᵉ siècle celles de Gabriel Nicolas de La Reynie (1625-1709), premier lieutenant général de police de Paris nommé par Louis XIV. Celui qui éclaira les rues de Paris, lutta contre le crime organisé et instruisit la célèbre Affaire des poisons. Son éclairage des rues de Paris valut à Paris le qualificatif de ‘Ville lumière’ ! 👉 Côté Bouché, Darche : les parcelles étaient 100% occupées par la vigne, montrant la qualité de ces terroirs historiques. Si on remonte un peu plus loin, on retrouve par le testament de Jean de Grely, que 41739 tonneaux furent embarqués à Langon en l'an 1312 pour être exportés. J’aime imaginer (et c’est d’ailleurs fort probable) que les vins de Cazebonne et Peyron faisaient partie de la cargaison. Nous replantons ici l’ensemble des cépages qui ont existé autrefois. C’est notre façon de renouer avec l’histoire.

moins Catégories: L'histoire de Cazebonne

On vous attend pour deux jours de dégustation à Asnières sur Seine. Salon Vin et Chocolat @vindesas moins

Alain Canet, Marc-André Selosse… Des moments passionnants aux rencontres des cépages modestes, à Saint-Come d’Olt dans l’Aveyron. moins

Myrtille est en place à Berlin pour vous faire goûter notre gamme ! Pirate 🏴‍☠️ power ! moins

Les pirates 🏴‍☠️ à Copenhague ! moins