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Retrouvez les vins de Cazebonne à l’Epicerie Brut(e)e à Bordeaux. C’est une très grande fierté pour nous de vendre en local dans ces établissements qui nous font confiance, et défendent un vin de Bordeaux en plein changement. Un Bordeaux moderne, un Bordeaux Bio, un Bordeaux engagé ! En pleine crise pour les vins de notre région, nous ne lâchons rien. moins

Trente ans plus tard, je suis retourné à l’école. En 1991, avec Nicolas, Pierre, David et Patrick, nous avons fondé Dionysos, le club d’œnologie de l’EDHEC. Cette semaine, j’ai eu le bonheur de revenir à Lille pour animer une dégustation autour des cépages oubliés de Bordeaux, devant les étudiants actuels du club. Éric Dugardin, vice meilleur sommelier de France, m’a fait l’amitié d’intervenir pour nous parler de dégustation géo-sensorielle. C’est lui, qui il y a 30 ans, nous a initié à la dégustation. C’est grâce à lui, que je me suis pris de passion pour le vin et ai décidé d’y faire carrière. Parler d’histoire du vin, montrer que les cépages d’hier peuvent être des solutions pour demain, transmettre la passion et la culture du vin à une nouvelle génération… quel plaisir ! Et quelle fierté de voir que l’esprit de Dionysos perdure, toujours curieux, ouvert et engagé. Merci à l’équipe actuelle pour leur accueil. Le vin continue de créer des ponts entre les générations. 🍷 moins

On vous accueille pour le week-end pour les portes ouvertes dans les Graves. 11 cuvées à déguster dont 2 de cépages oubliés. Restauration avec Damien éleveur de veau bazadais. Welcome ! moins

Les vendanges s’approchent de la fin. La semaine prochaine, il nous restera à rentrer les cépages tardifs : Mancin, Petit Verdot, Carménère… Aujourd’hui, c’était le tour du Saint-Macaire que l’on a pu pousser cette année jusqu’à sa juste maturité. Hâte de le goûter après vinification pour retrouver ses notes caractéristiques de framboise et de cacao. Avec toujours cette pointe de fraîcheur. Le millésime continue à être maigre en quantité mais prometteur en qualité. À suivre… moins

Ou comment Paris est devenu la ville lumière ! Le nom de Gabriel Nicolas de La Reynie (1625-1709) est resté dans l’Histoire comme celui du premier lieutenant général de police de Paris, nommé par Louis XIV. Il fit poser les premières lanternes pour éclairer la capitale. C’est ainsi que Paris est devenu la ‘Ville Lumière’. Il organisa aussi la lutte contre le crime et instruisit la célèbre Affaire des poisons. Mais ce que l’on sait moins… 🍇 C’est qu’à côté de ses responsabilités au cœur du pouvoir royal, La Reynie possédait des vignes et terres à Langon et Saint-Pierre-de-Mons, sur les lieux-dits Peyron, Respide. Héritées de sa belle-famille bordelaise, ces terres mêlaient prairies, forêts et vignes soigneusement entretenues. La Reynie était propriétaire de nos plus beaux terroirs (Peyron, Bouché) et ces parcelles étaient déjà à 100% occupées par la vigne en 1700. Signe que les grands terroirs ne datent pas d’hier ! De là à dire que grâce à Cazebonne, Paris est devenu la ville lumière, il n’y a qu’un pas ! moins

Ravi d’avoir pu échanger avec Guillaume Le Nagard dans le cadre de cette enquête qu’il a effectuée pour le magazine Notre Temps, sur les vignerons qui réinventent leur métier pour répondre aux crises que nous vivons : réchauffement climatique, baisse de la consommation de vins. Nous sommes convaincu que notre patrimoine ampélographique peut être d’une grande aide en proposant des vins moins alcoolisés, avec des équilibres et fraîcheur plus marquée. moins

Du Castets et du Sémillon sur un même pied de vigne. Comment est ce possible ? Nous avons sur-greffé en 2019 cette parcelle de Sémillon avec du Castets et du Mancin. Ici la greffe a bien prise (Castets), mais le pied a mal été épampré des repousses de sémillon. Du coup le pied donne récolte aux deux cépages en même temps. Cela nous demande juste de passer deux fois pour les vendanges. En attendant de regreffer définitivement les derniers pieds de sémillon. moins

Charles, tu vas nous manquer. Petite pause dans les vendanges pour t’accompagner dans ta dernière demeure. Il y a quelques jours tu me laissais ce message : ´ Ce sera la meilleure récolte faite avec amour de son métier avec des belles personnes je vous souhaite longue vie et la santé 🍾 ´ On te la dédie cette récolte mais on aurait préféré que tu nous accompagnes encore sur quelques unes ! Putain de cancer ! moins

27 août : on a attaqué les vendanges de blancs. Peu de volumes, les baies sont minuscules. La faute à la quasi absence de pluies depuis le 10 juin. Mais la qualité est au rendez vous. Des degrés contenus (un peu plus de 13), des acidités préservées, une vendange très saine, de bons niveaux d’azote dans les moûts (plus de 200). Il n’y aura pas d’entre amis blancs cette année faute de volumes. Du Grand vin, de l’Argile ocre, peut être un peu de Comme en 1900. Les vins ont été débourbés légèrement et les vins ont été entonnés pour fermentation en barrique. Les levures indigènes vont maintenant faire leur travail et on va suivre cela comme le lait sur le feu. moins