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On est retourné déguster le millésime 2018 de Liber Pater, pour voir ce que cela donne, une fois les fermentations terminées. Les cabernet-sauvignons sont impressionnants, du pur velours. Les petit verdot sont puissant sur des notes végétales sans être herbacées. Ils seront intéressants dans l’assemblage. Les Castets sont tanniques, un peu austères et demandent encore à se fondre. Nous n’avons pas pu redéguster les superbes Mancin et Saint-Macaire qui ont déjà été assemblés. Un millésime 2018 qui promet.

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Nous avons coulé la chape de béton dans notre futur chai de stockage et d’élevage. La toupie est passée juste sous le portail. Ouf. Il va falloir maintenant attendre 3 semaines que cela sèche. On va pouvoir attaquer les travaux de charpente et d’isolation.

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On a redégusté à midi la bouteille de notre parcellaire 2017, ouverte le 20 octobre, lors du salon Les Belles goulées. Ma foi, il se goûte encore pas mal. De fruit bien mûr au nez (poire, pêche), du gras en bouche, belle longueur sur l’amertume. Les notes de réduction ont disparues. Vivement le printemps pour savourer cette cuvée. Prometteur.

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Semis de céréales anciennes (Barbu de La Réole, blé rouge de Bordeaux, ...) sur notre parcelle du Maine. Cela va permettre de couvrir la parcelle pour l’hiver et produire de la matière organique en anticipation de notre prochaine plantation de cépages oubliés. moins Catégories: Les blés anciens, Les couverts végétaux, Les céréales anciennes

Passage de crover crop sur notre parcelle du Maine avant semis de céréales anciennes. Après la récolte, nous planterons ici sur deux hectares des cépages oubliés de Bordeaux, certainement du Mancin, Saint-Macaire et Castets.

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Toujours émerveillé par cette faculté des grands bordeaux à se bonifier avec le temps. Ce 1985 de Ripeau était encore d’une grande jeunesse, des tannins bien fondus, des arômes tiertiaires sur des notes de cuir, de pruneau... Beaucoup de fraîcheur en bouche. Superbe. moins Catégories: Nos coups de coeur

Save the date. Le 24 et 25 novembre, nous serons présent au marché des vins de Goodplanet, la fondation de Yann Arthus-Bertrand à Longchamp. L’occasion de visiter ce super lieu en famille. Vous venez ? moins Catégories: Cazebonne sur les salons, Ils nous font confiance, Tout savoir sur la biodynamie

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