Le botrytis

Le botrytis est redouté lors des vendanges car il peut endommager fortement la qualité d'une vendange.

David a vendange hier ses sémillons à Mounissens pour élaborer un liquoreux dont il a le secret. ...
David a vendange hier ses sémillons à Mounissens pour élaborer un liquoreux dont il a le secret. Une faible...

David a vendange hier ses sémillons à Mounissens pour élaborer un liquoreux dont il a le secret. Une faible récolte mais d’excellente qualité. Il a dû beaucoup trier. Il y a aura cette année peut être deux barriques !

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Le botrytis est bien là qui rode. Vendanger pas encore mûr sur cette parcelle ou laisser le botry...
Le botrytis est bien là qui rode. Vendanger pas encore mûr sur cette parcelle ou laisser le botrytis se développer ?...

Le botrytis est bien là qui rode. Vendanger pas encore mûr sur cette parcelle ou laisser le botrytis se développer ? Choix cornélien. On va surveiller heure par heure, mais pour l’instant, on préfère attendre. Le botrytis reste encore très localisé mais cela peut aller vite avec la pluie que l’on a reçue.

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Botrytis ou pourriture grise ? Difficile equilibre. Le premier peut donner de sublimes liquoreux....
Botrytis ou pourriture grise ? Difficile equilibre. Le premier peut donner de sublimes liquoreux. Il se nourrrit de l’eau dans les...

Botrytis ou pourriture grise ? Difficile equilibre. Le premier peut donner de sublimes liquoreux. Il se nourrrit de l’eau dans les raisins et concentre ainsi les baies en sucres et en arôme. La douzième condamne irrémédiablement les baies qui commencent dès lors à sentir le vinaigre. Pas toujours simple à l’oeil De différencier l’un de l’autre, mais pas d’erreur possible au nez ou en bouche. Photo prise le 20 octobre.

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