J’écoutais l’autre jour un podcast de Wine Makers Show, qui interviewait l’ampélographe Olivier Yobregat, éminent spécialiste des cépages du Sud Ouest

Il recommandait à la fin de l’interview la lecture de ce petit livre datant de 1961. En soixante ans, ce livre n’a pas pris une ride et est d’une étonnante modernité. Il aborde le travail du sol (couverts végétaux, reconstitution des humus), la conduite du vignoble (notamment l’analyse des travaux de Lenz Moser), le travail sur les cépages (sélection massale), l’analyse des maladies de la vigne... Ce livre est d’une grande érudition et intelligence. Merci Olivier pour ce conseil de lecture. A digérer pour la remise en cause de nos pratiques actuelles et répondre aux défis qui se présentent à nous.