21 février 2021
Les vins de macération nous amènent sur des chemins de traverses intéressants
Ils nous posent la question suivante : pourquoi, un jour à t-on décidé de vinifier le vin rouge au contact des peaux, mais pas le vin blanc ?
Pourquoi fuit on le tannin et l’amertume sur les vins blancs ?
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