A peine les vendanges terminées, Bruno s’occupe des semis de couverts végétaux. Vesces, avoines, radis fourragers... qui apporteront leur lot d’azote et de carbone au printemps. C’est notre quatrième hiver de couverts végétaux, et les résultats sont déjà sensibles sur les sols. Plus vivants, plus souples avec un taux d’humus qui progresse, lentement mais sûrement.