On isole les lies après soutirage des amphores de Peyrous qui ont fini leur fermentation. Ces lies vont nous servir à redynamiser les fermentations sur une autre amphore qui patine. Rien ne se perd !
On isole les lies après soutirage des amphores de Peyrous qui ont fini leur fermentation. Ces lies vont nous servir à redynamiser les fermentations sur une autre amphore qui patine. Rien ne se perd !
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